2025《米其林指南》星級餐廳完整名單！「頤宮」8度蟬聯三星、台北「這3間」升二星台南及新評選3座城市遺憾掛零

《台灣米其林指南2025》星級餐廳名單在今（19）日下午兩點正式公布，集結台北、台中、台南、高雄與新增的新北、新竹縣/市等七座美食城市，共同以美食星光照亮整個台灣！

最新名單出爐，台北星光更閃耀！君品酒店「頤宮」眾望所歸蟬聯三星創下「8連霸」記錄，台中時尚新加坡菜「JL Studio」與台北台灣菜餐廳「態芮（Taïrroir）」也順利連莊，全台三星餐廳維持在3家；「彧割烹」、「A」、「盈科」則由一星上升至二星。

美食界權威指標《米其林指南》評選依據包含匿名、獨立、專業知識、可靠性、熱忱和品質等六大核心價值。《台灣米其林指南2025》完整名單出爐，新進一星餐廳共8間，台北7間、高雄1間；而美食之都台南仍「掛零」，新進入評選的3座城市也無緣摘星。以下是2025星級餐廳完整名單：

2025《台灣米其林指南》星級餐廳名單

【三星餐廳】

2025米其林指南三星餐廳合照

台北
●君品酒店-頤宮中餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-21819950#3261

●Tairroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-85015500

台中
●JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號
電話：04-23803570

【二星餐廳】

2025米其林指南二星餐廳大合照。

台北
●彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02-25030303

●盈科
地址：台北市大同區民樂街58號
電話：02 2550 6863

●A
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓
電話：02-27218088

●Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段61號
電話：02-25006832

●Logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02-27000509

●牡丹
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02-27068699

●L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-87292628

【一星餐廳】

2025米其林指南一星餐廳合影。

台北
●好嶼(★新進）
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
電話：02-27114723

●川雅(★新進）
地址：台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山)
電話：02-27220303

●ZEA
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號

●雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02-27156788

●Wok by O'BOND
地址：台北市中山區龍江路18號
電話：02-27784503

●天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-25971234

●請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-23211818

●T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
電話：02-27199191

●壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02-27215560

●明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話：02-25961069

●鮨嘉仁(★新進）
地址：台北市中山區吉林路28號
電話：02-25818999

●INITA
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號
電話：02-25770886

●謙安和 Ken Anho
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-27008128

●吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 27711020

●A cut
地址：台北市中山區中山北路二段63號B1
電話：02-25710389

●AD ASTRA
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號

●斑泊
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
電話：02-8502 9168

●山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345

●NOBUO
地址：台北市中正區泰安街8號1樓

●巴黎廳1930X高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話：02-25971234

●La Vie by Thomas Bühner(★新進）
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓 (忠泰樂生活)
電話：0937857869

●元一(★新進）
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號
電話：02-27783380

●De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02-27001958

●富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02-87128770

●金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 28711517

●明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-25629287

●Sens
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
電話：02-27186388

●Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2

●aMaze 心宴(★新進）
地址：台北市中山區明水路598號
電話：02-85015980

●FRASSI(★新進）
地址：台北市中山區樂群三路299號1樓
電話：02-85026383

●Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-25212518

●米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02-77223391

●欣葉鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓(中城廣場)
電話：02-25327373

●鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-25818380

台中
●鹽之華
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-22520991

●澀餐廳
地址：台中市中區中山路29號3樓
電話: 04-22037830

●元紀
地址：台中市西屯區安和東路5號
電話：04-23586368

●L'Atelier par Yao
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
電話：0968059811

●俺達的肉屋
地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-23250588

高雄
●方蒔 the Front House(★新進）
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
電話：07-2231768

●雋
地址：高雄市前鎮區復興四路8號
電話：07-3384885

●Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
電話：07-2150559

●承Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路806號入口
電話：07- 334 6709

【米其林綠星】

米其林綠星餐廳合影。
●TU PANG 地坊(★新進）
地址：台中市東區復興路四段17巷12號
電話：04-23755098

2025米其林指南綠星餐廳-TU PANG 地坊。記者陳睿中／攝影

●THOMAS CHIEN Restaurant
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07-5369436

2025米其林指南綠星餐廳-THOMAS CHIEN Restaurant。記者陳睿中／攝影

●山海樓台菜餐廳
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345

2025米其林指南綠星餐廳-山海樓。記者陳睿中／攝影

●EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02-77515598

2025米其林指南綠星餐廳-EMBERS。記者陳睿中／攝影

●陽明春天蔬食創作料理
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話： 02-28620178

2025米其林指南綠星餐廳-陽明春天蔬食創作料理。記者陳睿中／攝影

●小小樹食(大安路）
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02-27782277

2025米其林指南綠星餐廳-小小樹食(大安路）。記者陳睿中／攝影

●好嶼
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
電話：02-27114723

2025米其林指南綠星餐廳-好嶼。記者陳睿中／攝影

侍酒師大獎
●好嶼
陳琪蓉

2025米其林指南侍酒師大獎-好嶼陳琪蓉。記者陳睿中／攝影

米其林服務大獎2025
●方蒔 the Front House
陳玉錡

2025米其林指南服務大獎-方蒔 the Front House 陳玉錡

年度開業大獎(★新獎項）
●aMaze 心宴

2025米其林指南年度開業大獎-aMaze 心宴

年輕主廚大獎
●永筵小館
夏永岩

2025米其林指南年輕主廚大獎-永筵小館「夏永岩」。記者陳睿中／攝影