2024米其林 ／星級餐廳公布！10家新摘1星、台南仍掛零、全球首間冰品摘星

《臺灣米其林指南2024》星級餐廳名單，今天正式公佈，一次揭曉台北、台中、台南、高雄4個城市的完整星級餐廳名單。全台共有49家星級餐廳閃耀，包括3家三星餐廳、5家二星餐廳，與41家一星餐廳；此外還有6家餐廳，獲得綠星肯定。

今年的三星餐廳名單依舊沒有改變，除君品酒店的粵菜餐廳「頤宮」繼續蟬聯，完成「七連霸」外；另有台中的時尚新加坡菜餐廳「JL Studio」，以及台北的時尚臺灣菜餐廳「態芮（Taïrroir）」，二度蟬聯三星寶座。

在二星餐廳方面，由去年的6家，減少為5家。除「侯布雄」、「logy」、「RAW」、「渥達尼斯磨坊」與天婦羅餐廳「牡丹」繼續連莊外，高雄法料餐廳「Liberté」因停業而遭除名。

在一星餐廳部分，由去年的35家，大幅增加至41家。其中有10家新一星餐廳，分別是「Restaurant A」、「Curcum-」、「盈科」、「雋」、「L'Atelier par Yao」、「Minimal」、「NOBUO」、「SENS」、「Wok by O'BOND」、「元紀」，其中，「Minimal」為全球首家星級冰淇淋店。

此外，去年獲得綠星肯定的6家餐廳，今年皆順利蟬聯，分別是台北的「Embers」、「好嶼」、「小小樹食（大安路）」、「山海樓」、「陽明春天（士林）」、高雄的「THOMAS CHIEN」。

在個人獎項方面，「米其林指南侍酒師大獎」得主是臺菜餐廳「元紀」的曾雅慧，她是台灣首位獲得此殊榮的女性侍酒師。為鼓勵餐飲業技巧純熟的專業服務人員而設立的「米其林指南服務大獎」，由「斑泊」的許縕珊獲得。台中「卉寓」主廚陳莛諭，以臺灣家常料理為基礎，揉合西式烹飪技法，呈現暖心且現代的家庭菜餚，則拿下今年「米其林指南年輕主廚大獎」。

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