台中中餐廳未摘米其林星 美食家胡天蘭：台中超越台北

台灣米其林昨天舉辦「2020台北台中米其林指南」發布會，共有30家餐廳摘星，台中首次納入評選，有4家餐廳入選，包括「JL Studio」二星，「鹽之華」、「Forchetta」、「俺達的肉屋」各摘下一星。美食評鑑家胡天蘭表示，今年台中雖然只拿了4顆星，且只有西餐、新加坡菜摘星，相當可惜，因為台中很多中菜是超越台北，會讓一個人願意坐高鐵跑來台中吃，沒有別的魅力就是「好吃」。

台中市長盧秀燕今日下午與美食家胡天蘭、王瑞瑤、謝杰霖、陳千浩等人座談，盧秀燕說，「米其林不只是台中的大喜事，也是全國的大喜事，因為我們是全世界最新上榜的城市。」盧強調，台中好吃、好喝、好玩、好住、好買，一定要親自來台中才能體會，未來台中美食會更加大放異采，屆時是滿天星星，璀璨閃亮。

美食評鑑家胡天蘭說，今年台中雖然只拿了4顆星，但遠景很好，千萬不要洩氣，可能是米其林第一次來台中試水溫，要給他們時間多認識台中中式餐廳的與眾不同之處，有了今年的經驗與心得，明年米其林評審再明查暗訪，台中中式餐廳的奪星數會持續增加。

炎香樓主廚謝杰霖表示，台中美食印象為火鍋與燒烤，但其實台中餐廳包羅萬象，也包含很多藝術與文化；今年米其林摘星以西餐為主，希望明年在中餐領域為台中爭光，超越台北。美食家王瑞瑤也說，「米其林前進台中只是個開始，台中美食的進步不會停止。」