從螢光幕到青瓦台！孫鐘元親自掌勺 款待馬克宏夫婦國宴菜單公開

因 Netflix《黑白大廚2》與《拜託了冰箱》而聲名大噪的米其林雙星主廚孫鐘元（Son Jong-won），2日受邀擔任韓國青瓦台國賓晚宴統籌主廚，負責規劃執行款待法國總統馬克宏夫婦的晚宴。

適逢韓法建交140周年，這不僅是馬克宏（Emmanuel Macron）自 2017 年就任以來，首次訪問韓國，也是他繼 G7 與 G20 峰會後，與李在明總統的第三次會晤。馬克宏這次訪問意義重大，韓法雙方已確認合作確保荷莫茲海峽安全海上運輸通道，並簽署多項合作備忘錄（MOU），包括AI、半導體與量子領域合作意向書，奠定新成長動能基礎。

呼應這次欣逢紀念兩國建交140 周年的國事訪問，這場六道菜的饗宴以「春季締結的緣分（spring-borne ties）」及「韓國記憶與光芒的珠寶盒（a jewel box of Korean memory and light）」為主題，旨在反映兩國間的跨世紀合諧互動與深厚情誼。

孫鐘元主廚發揮他同時橫跨韓食與法料的深厚功力，呈現融合韓式料理與法式技法的精選菜單。開胃菜「雜菜小塔」是類似法式雜菜煲（Ratatouille）的精緻版，將在地時蔬切片堆疊成塔狀。前菜參雞肉卷（Roulade）將韓式滋補聖品參雞湯，優雅轉化為法式捲餅料理。

主菜「韓牛千層（Mille-feuille）」轉借法式經典千層酥甜點的概念，薄切韓牛與鮑魚層層堆疊烤製，主廚更親自下場為嘉賓服務。 甜點「烤紅薯可麗餅」盛裝在華麗的「韓國傳統螺鈿（najeon）盒」中驚喜亮相，搭配山茶槲寄生茶。現場更精選了兩款法國葡萄酒與一款韓國傳統酒搭配，不僅是一場味蕾的饗宴，更是成功的文化外交。

孫鐘元是韓國少數以當代韓式料理「Eatanic Garden」與法料「L'Amant Secret」兩家不同領域餐廳，同時獲得米其林一星肯定的主廚之一。這次法國總統馬克宏夫婦訪韓，由孫鐘元出線擔任青瓦台國宴主廚，充分展現其橫跨東西料理體系的堅強實力與在南韓料理界的國家級地位。

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