2025鶯歌產地開放日10/8-10/12！以街區導覽、陶藝市集、辦桌與土地同行

2025-10-09 15:22 聯合新聞網／編輯｜陳宜慧

2025 鶯歌產地開放日「窯土尚青」10/8 - 10/12 登場！臺灣百年陶瓷產地以三大主題邀大家走入產地感受市集、工作坊、寶島辦桌饗宴等樂趣。圖／2025鶯歌產地開放日提供

今年邁入第四屆的「鶯歌產地開放日」於10月8日至10月12日登場！今年以「窯土尚青」為題，特別策劃「街區導覽」、「陶藝市集」與「鶯歌桌宴」三大主題。想在器物與茶香間感受產地獨有的「鶯式泡茶文化」，走進臺灣工藝之家探索國寶大師工作坊，或是一嘗彰化總鋪師阿芳師與富盛師聯手結合鶯歌陶瓷餐具的鶯歌桌宴？不妨一起走進產地，在體驗火與土的過程中，重新體驗鶯歌陶瓷產地傳統與當代交織下的美好。

彰化總鋪師阿芳師、富盛師父子聯手！呈獻8家鶯歌陶瓷之美

每年鶯歌產地開放日最讓人期待的其中一件大事即是「鶯歌桌宴」，去年「鶯歌桌宴 – 傳家味」由台菜廚神阿發師團隊領銜，不只大獲好評，亦摘下2024金點設計獎整合設計類獎項。

2025年「鶯歌桌宴－臺青聚」以「尚青」為概念，於10/10、10/11兩日登場！今年邀請到彰化總鋪師阿芳師與富盛師，父子團隊聯手北上，以正宗彰化流水席料理，演繹「窯土尚青」的餐桌精神。主廚阿芳師自小就進出廚房，20歲決定承接料理家業，至今已經歷30年料理生涯，傳承至今已到第四代，目前由彰化最年輕的總鋪師，年僅26歲的長子「富勝師」接棒，延續家族手藝。

桌宴中，每道菜式皆與不同餐具搭配，阿芳師與富盛師引以爲傲的「陶聚百珍」就是選用安達窯餐具，高雅清湯的佛跳牆，以花膠取代魚翅，呈現細膩多元，展現產地精神與當代價值。「陶藏傳香」則是選用新旺集瓷餐具，以傳承百年的手路菜—麻油鴨肉油飯，承載總舖師的記憶與傳統。壓軸的「團聚香酥鴨」選用臺華窯餐具，以百年經典香酥鴨象徵「傳承 × 榮耀 × 產地精神」，以世代記憶向賓客致敬。

左為「瓷映清鮮」選用安達窯餐具，右為「四季陶韻-春之新生烏魚子卷」選用臺華窯餐具圖／2025鶯歌產地開放日提供

左為「陶聚百珍」選用安達窯餐具，右為「陶藏傳香」選用新旺集瓷餐具。圖／2025鶯歌產地開放日提供

左為「團聚香酥鴨」選用安達窯餐具，右為「窯藏石斑」選用臺華窯餐具。圖／2025鶯歌產地開放日提供

街區導覽全面升級！陶藝市集臺⽇合作✕三⽇限定

2025 鶯歌產地開放日以期間限定的方式，串聯工廠、工作室與特色店鋪，帶領大家走入真實的產地現場。街區導覽從國寶級陶瓷大師的匠心工坊，到隱身巷弄的個人工作室、深耕多年的陶瓷創意據點，以及多家窯廠共同推出的限定體驗工坊，完整展現「鶯歌製造」的獨特魅力。

左為「陶茶見學」，讓人在鶯歌茶席間，邂逅專屬於你的器與茶；右為走進國寶大師許朝宗工坊與彩繪現場，探索鶯歌的精緻工藝。圖／2025鶯歌產地開放日提供

此外，三日限定的陶藝市集（10/10–10/12 10:00-17:00 ），則在鶯歌國小古窯旁登場！市集集結 15 家在地工藝夥伴、8 家友好產地美食、4 間在地小學，以及兩處日本產地品牌，超過30個單位同聚，從器物到食味，從在地到跨國，共同構築專屬鶯歌的產地風景。

特別是在地新北市陶次瓦代代合作會也推動與日本茨城縣笠間市的交流合作，不只參與當地盛大的「笠間陶炎祭」，揭開臺日產地互動的序幕。今年在鶯歌產地開放日中，鶯歌與笠間燒協同組合（笠間焼協同組合）也正式簽署「姐妹產地協議」，而此次日方參與單位，「益子」參加作家囊括伊藤丈浩、岩下宗晶、勝田恭司、勝村顕飛、川崎萌、川島いずみ、栗谷昌克、薄田いと，而「笠間」的參加作家則有大野佳典•大野香織、小林哲夫、大貫博之、根本達志、菊地弘‧赤荻はるい等，讓大眾亦有機會感受日本陶藝之美。