回台後會想念!金門必吃「浯倆牛肉麵」 將金門特產熬煮入餐 吃出新一代金門味

udn走跳美食/貪吃鬼熊熊

正在安排金門旅行的您們,知道哪處是必吃金門美食嗎?既然都飛到金門了,不妨吃吃金門在地美食,增加旅行的回憶,請跟著貪吃鬼熊熊一同前往最熱鬧,並且也是在金城老街上,同時也是觀光景點、金城鎮後浦16藝文特區對面,金門縣金城鎮莒光路115號上這間浯倆牛肉麵,它的營業時間很長,從午餐、下午茶時段直到晚餐,當天品嘗到以金門特產熬煮入餐的一條根清燉牛肉麵、黑蒜奶油牛尾拌麵,實在令人回台灣後想念不已,這可只有金門才能吃到的美食呀!!最過分的是小菜類也都能成為餐桌主角之一,意外之喜的是,甜點與咖啡也很棒,下次安排金門旅遊可別錯過、用小吃,雕琢令人著迷的〝浯倆味〞。

金門必吃美食推薦

金門縣金城鎮吃什麼?

浯倆牛肉麵菜單

金城老街美食吃這間

對面就是金城鎮後浦16藝文特區,站在二樓用餐處,透過老花式木窗遠望著它,特別好看,您們覺得呢?

前往金門就是愛傳統的舊建築以及處處充滿閩南風情的街道,我們夫妻倆在老屋重生的浯倆牛肉麵內用餐當天,也遇見了不少金門在地顧客,還有隔壁桌說著香港腔的朋友,在這濃濃閩南氛圍中享用著我們的午餐,特別有一番滋味呢。

用餐空間與外觀不只很有閩南風情的浯倆牛肉麵,就連品牌LOGO設計、也是獲得金點設計獎,吃過後覺得,無論餐點或者環境,甚至處處小細節都在乎重視的浯倆牛肉麵,深深值得花時間去品嘗、餐食以及當下的用餐體驗。

金點設計獎標章

為什麼推薦浯倆牛肉麵?

因為旅行才知道,以前的金門稱為浯州、浯島,接棒且延續第一代父親好手藝的店家老闆,在這金門島上,用美食串起兩代間記憶,那也是浯倆的起點;浯倆牛肉麵深懂現在消費者挑剔的味蕾,用著創新味道,將金門在地食材融入台灣小吃麵食內,現在的我們,才有口福能品嘗到異於台灣,完全不同於刻板印象中的餐食。

浯倆牛肉麵食記

黑蒜奶油牛尾拌麵(219元)

旅行可以增加見聞,當然也能透過食物了解在地風情,就像很俗的熊,以為金門只有高粱、一條根這兩種農作物,沒想到金門的黑蒜頭居然也好吃到讓我們想念(此時當下凝視著這碗、黑蒜奶油牛尾拌麵的照片癡癡懷念)。

以往經驗來說,只要是伴麵就幾乎是重口味的,然而這碗從頭吃到尾,即便剩下幾根彈牙有筋性的麵條裹在醬汁中,依然吃完不口渴之餘,口口醇厚的醬香且完全不死鹹(我愛)

光是從照片,您可以感受到這大塊大塊的去皮牛尾燉煮至極為入味吧?有食肉的咬感,還能啃著膠質,這樣的美味絕對不能只有我們夫妻倆吃到,下次安排一趟金門美食之旅,務必親嚐一番。

還有~附上的牛骨湯,沒有豚骨那麼厚重,淺淺牛香之餘,是清爽口感,個人覺得這樣很搭濃香的牛尾肉,讓味蕾更均衡了。

梅子泡菜(35元)

這個要點!!!酸酸帶香,很開被潮濕高溫曬過後的胃口,高麗菜相當清脆,咀嚼在口中還能聽見咔咔聲響呢(笑)

胡麻芥末黃瓜(35元)

清爽脆口的小黃瓜尬上日式胡麻醬,冰冰涼涼的口感帶些許胡麻香,炙熱的午餐當下,吃著胡麻芥末黃瓜,口感與身體都好舒服。

一條根清燉牛肉麵(229元)

如果只有一個胃,那麼強烈建議一定要吃一條根清燉牛肉麵,這個飛回台灣可是吃不到的喔。

浯倆很懂得觀光客想吃什麼,創造出與其它餐飲業的差異化,將金門特產-一條根與新鮮蔬果、獨家秘方中藥材們,一同熬煮成為秘製一條根牛骨湯,坦白說,光是喝著甘甜的湯頭本身就是種享受了,並且~一碗湯麵兩種喝法,先喝原湯,再將附上的地瓜泥拌入湯內,熊覺得湯頭的層次更因為台灣番薯而被層層堆疊了。

而主角之一的特級牛鍵心,好吃的不惶多讓,不同於台灣牛肉麵店一直強調吃嫩,愛咬肉、吃肉的老公則說,每片牛腱肉總是嫩,很無趣,吃來吃去總都一樣,而浯倆的牛肉片與麵條,因為吸附一條根湯頭而有著顯明的甜之外,牛鍵心保有咬牛肉的口感,怎麼辦~愛上了,希望這篇食記分享、有緣份能被店家看見,拜託他們出冷凍包好嗎?下次去金門旅遊就可以當成伴手禮、帶回台灣繼續享受這款美味了。

銷魂牛筋(60元)

到底花多少前置功夫呀???將牛筋燉煮到極為軟Q,深刻感受到,時間賦予了牛筋更美好的口感之外,滿嘴黏稠的膠質感也是幸福感代名詞了。

昆布時蔬煮(60元)

出來玩了幾天,吃了不少金門小吃後,特別想吃蔬菜的我們,這道昆布時蔬煮,猶如及時雨般,多樣的時蔬與非常甘甜的昆布湯底,通通吃入口,讓味蕾大淨化,這樣又可以再多吃點肉肉們了。

檸檬美式春日茶(70元)

當西西里咖啡尬上台灣茶,瞬間在嘴裡迸出新體驗。

柔和不過酸當中,淺嚐間還帶著些許的四季春茶回甘滋味,正中午的午餐時分,喝完沁涼這杯,超舒暢的。

心情巴斯克乳酪蛋糕(130元)

熊深深覺得取名真的是一門藝術,為什麼我們常見的巴斯克乳酪蛋糕,會在前方增加兩個字(心情)呢?

直到我愛的乳酪蛋糕被送上桌那一刻,熊望著老公,露出莞爾一笑,呵呵~原來天天更換內容物與上頭裝飾,全靠當天(心情)呀!!妙哉妙哉的說,佩服店家的創意。

帶著清爽的cheese香氣,咀嚼間淘氣的OREO奧利奧又適時地出現,而更喜歡的是它濕潤口感的內在。

焦糖烤布蕾(60元)

它不是第一口就驚艷那種,是緩緩的將柔和蛋香、奶香慢慢的蔓延開來,上層的焦糖不厚,當然那一點點的焦苦、適當的與布蕾體match一起。

浯倆牛肉麵後記

因為愛上浯倆牛肉麵後才得知,同一條路上的雨川食堂也是旗下相關餐廳,獲選經濟部商業司2018、2019台灣滷肉飯節指定名店的它,可是金門在地熱門餐館,可惜~我們晚餐時刻太晚抵達,已經臨近打烊時刻,無法吃到特別的高粱肉燥飯與醬燒軟骨飯,期待下次金門之旅,一定要提早前往嚐嚐後,再寫食記分享給大家唷。

浯倆牛肉麵

電話:082 371456

住址:金門縣金城鎮莒光路115號

營業時間:11:00-20:30

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文章來源:貪吃鬼熊熊-美食/攝影/旅遊 FB:貪吃鬼熊熊 旅遊/美食/攝影

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