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火鍋界的勞斯萊斯! 台中「沐明鍋物」27樓高空景觀中體驗奢華火鍋饗宴

udn走跳美食/糖糖

坐落於台中七期核心地段的沐明鍋物,是一家藏身在27樓高的頂級火鍋餐廳,不僅擁有遼闊的城市景觀,更被譽為火鍋界的勞斯萊斯,主打生猛活體海鮮與頂級日本和牛,無論是浪漫約會還是聚餐,皆能在這裡享受一場視覺與味覺兼具的奢華鍋物饗宴。

沐明鍋物位置

沐明鍋物位在台中惠中路上中信金控大廈的高樓中,鄰近新光三越、台中大遠百,門口處就會看到沐明鍋物的招牌,進入大門後至櫃台報到,會有服務人員協助帶位。

電梯直達27樓就是沐明鍋物囉,外觀低調神秘,門口看板上還有許多名人到訪的簽名呢。

沐明鍋物環境

一踏入店內,首先映入眼簾的是27樓俯瞰台中的遼闊城市美景,店裡頭的裝潢以高雅質感為主軸,融合現代時尚與典雅氛圍,營造出舒適而不失格調的用餐空間。特別的是,店內還設有精緻網美花牆,讓賓客在享受美食之餘,也能拍下幾張風格獨具的美照,留下美好回憶。

座位區以三至四人座位為主,寬敞的用餐環境,搭配舒適座椅,還可以邊用餐邊欣賞窗外的高空美景,另外後方還有半開放式的圓桌桌位區。

接著往旋轉樓梯上去,28樓主要是包廂區座位,裝潢一樣很美,圓桌是質感大理石紋桌面,包廂一間可容納10人,三間包廂可以互相打通,非常適合多人聚餐。

沐明鍋物主打生猛活體海鮮,當然少不了水族箱囉,裡頭放了各式各樣瓦跳跳的生猛海鮮,帝王蟹、松葉蟹、沙公、玳瑁石斑通通吃得到,活體海鮮都是採時價,會先秤重給賓客確認再料理。

沐明鍋物菜單

糖糖這次點了兩份套餐加上一道主廚私房菜,套餐包含主廚前菜、野菜盛合、主餐、食事、和食、飲品、甜點及水果

主廚前菜 – 萊香鮮蝦

主廚前菜萊香鮮蝦,採用開背赤蝦搭配炙燒海膽醬,蝦肉彈牙鮮美,帶著海膽的濃郁鮮香,加上口感清爽的櫛瓜細麵及油漬番茄交織出豐富層次,最上層點綴著翠綠雪豆苗,不僅增添視覺美感,也讓整體風味更加清新,而最底層鋪上萊姆片,可依個人口味搭配食用,為整道菜增添一抹酸香,清爽又開胃。

和食 – 酥炸沙梭魚

時令小料理是酥炸沙梭魚,外皮炸至金黃酥脆,裡頭肉質細緻鮮嫩,上頭搭配炒乾辣椒絲,層次更加豐富。

食事 – 鮭魚卵流心和牛滷肉飯 加價99元

食事糖糖加價升級沐明鍋物的人氣餐點鮭魚卵流心和牛滷肉飯,採用和牛製成的滷肉,搭配黃金機能蛋及鮭魚卵點綴。

品嚐時輕輕劃破蛋黃,讓金黃濃郁的蛋液緩緩流入底下的和牛滷肉飯中,讓整體口感更加滑順柔和,每一口都融合了和牛油香,再搭配鮭魚卵在口中綻放的鮮甜鹹香,層次豐富,令人回味無窮。

時蔬 – 野菜盛合

套餐鍋物均會附上一盤野菜盛合,裡頭包含豆腐、水果玉米、南瓜、雪白菇、金針菇、番茄、高麗菜、青江菜、貢丸等豐富食材。

湯底 – 昆布柴魚時蔬高湯

為了能更細細品嘗食材的自然原味,沐明鍋物的湯底僅使用雞肉、昆布與新鮮蔬果熬製,湯頭淡雅清甜,可以品嘗海鮮及肉品最原始的鮮味。

點海鮮的話,店家還會額外付上「日榮中村酒造」為沐明獨家釀造的清酒,清酒入鍋後的湯底不僅香醇回甘,還能提升食材的鮮甜,建議大家可以先淺嚐一口清酒,感受最原始的果馥、花香、米醇風味

(喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒)

喜歡重口味的朋友,隨桌也會附上Boss辣椒醬、蒜香醬油及和風柚子醋可以搭配享用,增添香氣。

主餐 – 活體玳瑁石斑 4604元(時價)

海鮮主餐糖糖選了野生時令鮮魚,這次吃到的鮮魚是來自澎湖海釣並直送餐廳的玳瑁石斑,魚身滿佈六角形至圓形的棕色斑紋,屬於體型較小的石斑魚,經過廚房料理,將活體魚去刺切成片狀,可以直接片狀下鍋至魚肉呈現白色模樣就能享用囉。

玳瑁石斑肉質鮮美細緻,富有彈性與膠質感,入口滑嫩又帶有嚼勁,每一口都令人意猶未盡,讓人忍不住一塊接一塊。

主餐 – 日本A5黑樺牛翼板 4180元

取自於下肩胛部的日本A5黑樺牛翼板,口感類似牛小排,但不會像牛小排油脂這麼多,只要下鍋輕涮至三分熟,口感軟嫩,入口即化,富有濃郁的牛肉香氣。

吃完火鍋後,還有提供雜炊的服務,將米粒加入湯底後吸收至飽滿再加入蝦、蟹碎肉與黃金機能蛋進行攪拌,米粒吸附著湯汁精華,入口帶有海鮮的甘甜,還能吃到鮮甜蟹肉,就算再飽也想再來一碗。

避風塘沙公 4400元(時價+工費)

這道避風塘沙公是沐明鍋物主廚的私房熱菜之一,選用新鮮活體沙公,先行快炒至熟,鎖住蟹肉鮮甜,接著將蒜酥與秘製香料翻炒至金黃酥脆、香氣四溢,再與沙公一同熱鍋拌炒,讓香氣完整包覆每一寸蟹殼,香辣帶勁的口感,令人吮指回味、欲罷不能。

甜點 – 主廚手作甜品

主廚手作甜品是仙草凍,裡頭還有香Q芋圓,冰涼又解膩。

清酒霜淇淋 88元(加價升級)

另外這款加價升級的清酒霜淇淋絕對值得一試,以北海道十勝霜淇淋為基底,融合沐明特選清酒,在濃郁奶香中帶出清酒特有的甘醇與細緻香氣,尾韻悠長、層次分明,甜而不膩。

水果 – 季節果物

除了精緻甜點外,沐明鍋物也貼心提供當季新鮮水果,糖糖今天品嚐到的有西瓜、芭樂、鳳梨與蘋果,每一樣都鮮甜多汁。

飲品 – 百香果氣泡飲

酸甜的百香果香氣融合細緻氣泡的百香果氣泡飲,入口沁涼暢快,帶來夏日般的清新感受。

比利時虹吸式熱咖啡 128元(加價升級)

沐明鍋物還有提供桌邊泡煮咖啡的服務,比利時虹吸式熱咖啡透過虹吸壺萃取,將咖啡香氣完美釋放,風味醇厚圓潤、層次分明,入口溫潤滑順,尾韻帶有淡雅果香與微苦餘韻,在煮泡的過程中可享受窗外美景、療癒心情真的超棒。

從高空景觀到頂級食材,沐明鍋物不僅滿足了味蕾,更是一場視覺與感官的全方位饗宴,無論是紀念日、約會或親友聚餐,都能在這裡享受最細膩的服務與美味料理。

沐明鍋物

電話:𝟎𝟒-𝟐𝟐𝟓𝟐𝟏𝟓𝟓𝟏

地址:台中市西屯區惠中路一段𝟖𝟖號𝟐𝟕-𝟐𝟖樓

時間:平日12:00~16:00;18:00~23:00;假日11:30~16:00;17:30~23:00

文章來源:糖糖's 享食生活 FB:糖糖's 享食生活

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