三代祖傳特色小吃「九重粿」 層層堆疊Q嫩口感,古早味「糯米腸」也必吃

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三代祖傳九重粿員農店(原員東店)| 員林小吃推薦,原本在員東路祖傳三代九重粿遷址到員農街,之前在員林偶而會去吃一下,爸爸已經交棒給兒子,目前由第五代年輕老闆接手,秉持傳統古早風味,層層炊蒸Q軟的九層粿是員林地區很有特色的必吃小吃。

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最早推著手推車沿著員林街叫賣,直到第四代老闆才有固定店面,第五代年輕老闆退伍後接手,一開始跟在父親身邊學習,之前我在員東路吃九層粿時就是常看大小老闆忙碌的身影,當時就覺得店裡很乾淨,到現在換到員農街一樣乾乾淨淨。

九重粿員農店(原員東店)遷址到員農街,附近就是誠石火鍋,靠近萬年路。

九重粿員農店(原員東店)菜單

九重粿、糯米大腸、湯品,我習慣要搭上一碗湯更有滿足感。

煎台上小心翼翼的煎著九層粿,因為是一層層堆疊的,所以要溫柔對待,中間褐色線條是油蔥酥,兩面都細心煎至微微金黃。

手工糯米大腸切片後也是仔細一片片煎到雙面帶點酥脆感,米腸Q彈軟糯,吃起來更有飽足感。

煎的金黃的九重粿跟糯米腸都會撒上油蔥酥、淋上特製醬油跟蒜汁,吃起來更顯鹹香風味。

九重粿 + 糯米大腸(大) 85元、綜合湯 25元

Q嫩的九重粿煎的微微金黃,沾上醬油跟油蔥酥吃起來很香,入口還會有分層感,難怪煎的時候要小心呵護避免散開。

雪白的粿跟褐色油蔥酥,入口滿滿的古早滋味,香嫩好吃。

大腸米腸煎得稍微金黃酥脆,米粒外面一點點脆脆感,裡面則是軟糯,加上小黃瓜清脆爽口,也是很好吃的古早味

米粒塞得很扎實,入口很飽嘴。

綜合湯喝起來清爽回甘,蘿蔔好好吃。

首先上一層米漿,覆以一層油蔥酥,蓋上蒸蓋蒸三十分,之後重複這道程序。直至疊到九層米漿,八層油蔥酥,所以取其外型方稱之為「九重粿」。

九重粿-員農店(原員東店)

營業時間:09:30~20:00(週三公休)

電話:04-834-1388

地址:彰化縣員林市員農街23號

文章來源:螞蟻幫的櫥櫃 FB:螞蟻幫的美食旅行

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