「寶元紀台北」首間外帶藏茶亮相!元茶師親自沏茶、平塚牧人推快閃甜點

「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」藏茶外帶據點全新開幕!首波推出 10 款精選藏茶、現萃冰滴茶,另有甜點主廚平塚牧人跨刀獻上 11 款限定外帶甜點與茶相映。
 圖/寶元紀提供
「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」藏茶外帶據點全新開幕!首波推出 10 款精選藏茶、現萃冰滴茶,另有甜點主廚平塚牧人跨刀獻上 11 款限定外帶甜點與茶相映。 圖/寶元紀提供

今年夏天,POUYUENJI於南京松江商圈推出首間外帶藏茶據點「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」!設計風格延續過往一貫優雅氛圍,並由元茶師親自沏茶,提供10款可外帶的熱泡茶、冷泡茶,以及獨具萃取工藝的冰滴茶。開幕之際也特邀甜點主廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)於7月15日至8月31日期間,呈獻「akeruE Dessert」最受歡迎的「松露提拉米蘇」、「松露瑪德蓮」、「玫瑰磅蛋糕」等11款特製外帶甜點,邀請大眾透過品茶或淺嚐甜點,為生活保有一絲美好的留白時光。

向來以愛茶如癡收藏普洱茶聞名的現任寶元紀(POUYUENJI)董事長蔡其建與寶元紀總經理蔡明倫,向來衷於分享經時間醞釀的藏茶。繼溪頭《溪山行館》、台中《元紀.台灣菜》、苗栗三義《POUYUENJI HILLS寶元紀之丘》茶生活遊園地、京都《POUYUENJI KYOTO》。

座落南京東路與松江路口,今年夏天,首間藏茶外帶據點「寶元紀台北」(POUYUENJI TAIPEI)正式亮相!空間延續 Lillian Wu Studio (LWS) 獨有美學底蘊,採「Tea Bar」形式提供完整的沏茶服務,不只特地安排元茶師進駐,也設置立飲邊桌,讓來訪者也能在此靜心喝杯好茶。

POUYUENJI TAIPEI寶元紀台北入口處。 圖/寶元紀提供
POUYUENJI TAIPEI寶元紀台北入口處。 圖/寶元紀提供

空間採「Tea Bar」形式提供完整的沏茶服務。 圖/寶元紀提供
空間採「Tea Bar」形式提供完整的沏茶服務。 圖/寶元紀提供

現場由元茶師親自沏茶(左),獻上一杯悉心款待的好茶,並同步結合bolero波麗露冰滴壺(右)打造冰滴茶。 圖/寶元紀提供
現場由元茶師親自沏茶(左),獻上一杯悉心款待的好茶,並同步結合bolero波麗露冰滴壺(右)打造冰滴茶。 圖/寶元紀提供

設置立飲邊桌,透過落地窗盡覽人來人往街道,隔絕城市喧囂與暑熱。 圖/寶元紀提供
設置立飲邊桌,透過落地窗盡覽人來人往街道,隔絕城市喧囂與暑熱。 圖/寶元紀提供

四大亮點好茶一次看

▍經典「元紀熟普」(冷/熱)

嚴選六大茶山百年古樹喬木,經十餘年陳化,湯色紅濃明亮,口感與香氣甘甜柔滑,帶有棗香、黑糖甜,散發濃郁木質底蘊,與甘味甜品特別相襯。

▍人氣茶款「金達摩生普洱茶」(熱)

具青梅香氣,入口後茶感強勁扎實,生津如泉湧,隨後花香綻放於齒間,尾韻清涼。

▍必點「熟普奶茶」(熱/冷)

以溫潤質樸的普洱佐以單一牧場優質鮮奶,茶韻與奶香交融口感醇厚豐稠,是茶類市場中難得一見的精調鮮奶茶。

▍冰滴「喜馬拉雅山融月紅茶」

借鏡冰滴咖啡萃取工藝,特別在吧台設置了兩組bolero波麗露冰滴壺,先將前一晚煮沸後冷藏冰水,以全程長達70分鐘的時間冰滴而成,能使苦味與刺激性降低,同時降低咖啡因溶出量,讓高海拔大葉種及小葉種的優質天然風味更為鮮爽甘醇。

夏季首波推出品牌經典藏茶「元紀熟普」、「金達摩生普洱茶」、「熟普奶茶」等冷熱茶款。 圖/寶元紀提供
夏季首波推出品牌經典藏茶「元紀熟普」、「金達摩生普洱茶」、「熟普奶茶」等冷熱茶款。 圖/寶元紀提供

甜點主廚平塚牧人跨刀!11款甜點限量快閃推出

開幕首波企劃,特別邀請到擔任POUYUENJI patisserie甜品創意主廚的名廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)獻上11款外帶甜點,與POUYUENJI茶香相互輝映。主廚將其品牌「akeruE Dessert」甜點調整為便於攜帶的形式,推出11款常溫與冷藏人氣商品,其風味特性皆可對應不同茶款香型與茶韻,堆疊出味蕾層次驚喜。

平塚牧人(Makito Hiratsuka)主廚跨刀帶來11款人氣甜點。 圖/寶元紀提供
平塚牧人(Makito Hiratsuka)主廚跨刀帶來11款人氣甜點。 圖/寶元紀提供

其中,「松露卡門貝爾」(需於5天前預訂)取自卡門貝爾之心乳酪,融合白巧克力與松露為巧克力甘納許後回填;黑松露醬藏於中層,搭配馬爾頓海鹽食用,一同喚醒綿延乳香滋味。而「松露提拉米蘇」則是將提拉米蘇慕斯與松露甘納許層層堆疊,佐以苦甜風味可可搭配酥菠蘿,咖啡凍與布蕾口感柔滑如霧,恰與茶湯的澄澈氣息相得益彰。

松露卡門貝爾(左)、松露提拉米蘇(右)。 圖/寶元紀提供
松露卡門貝爾(左)、松露提拉米蘇(右)。 圖/寶元紀提供

至於風味獨特的「蟹肉起司蛋糕」,是以北海道松葉蟹絲鋪滿蛋糕表層,佐以柚子凍,點綴蘋果薄片與鮮嫩鮭魚卵;中層為綿密柔滑的起司蛋糕,表層薄抹酸奶,底層隱藏來自屏東東港的旗魚鬆與鮪魚鬆,巧妙遊走台式與西式鹹甜風味。

如果想試水果磅蛋糕,「柚子磅蛋糕」以金棗、馬鞭草、金箔裝飾,擁有飽滿的酸甜滋味;色澤美麗的「玫瑰磅蛋糕」則以紅櫻桃與紅醋栗果泥增添柔和果酸,並裝飾新鮮食用玫瑰花瓣。此外,若有送禮需求,「POUYUENJI TAIPEI寶元紀台北」獨家「元‧蜜禮盒」則集結磅蛋糕、松露瑪德蓮、咖啡金棗達克瓦茲、巧克力費南雪、布列塔尼,一次收錄平塚主廚經典之作,佐以各式茶品都相當百搭。

蟹肉起司蛋糕(左)、獨家「元‧蜜禮盒」(右)。 圖/寶元紀提供
蟹肉起司蛋糕(左)、獨家「元‧蜜禮盒」(右)。 圖/寶元紀提供

柚子磅蛋糕與玫瑰磅蛋糕。 圖/寶元紀提供
柚子磅蛋糕與玫瑰磅蛋糕。 圖/寶元紀提供

POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北

地址|台北市中山區南京東路二段118號

營業時間|週一~週五 11:00-19:00(活動期間為週一~週六)

電話|02-2567-2118

官網| https://www.pouyuenji.com/

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