「寶元紀台北」首間外帶藏茶亮相！元茶師親自沏茶、平塚牧人推快閃甜點

今年夏天，POUYUENJI於南京松江商圈推出首間外帶藏茶據點「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」！設計風格延續過往一貫優雅氛圍，並由元茶師親自沏茶，提供10款可外帶的熱泡茶、冷泡茶，以及獨具萃取工藝的冰滴茶。開幕之際也特邀甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）於7月15日至8月31日期間，呈獻「akeruE Dessert」最受歡迎的「松露提拉米蘇」、「松露瑪德蓮」、「玫瑰磅蛋糕」等11款特製外帶甜點，邀請大眾透過品茶或淺嚐甜點，為生活保有一絲美好的留白時光。

向來以愛茶如癡收藏普洱茶聞名的現任寶元紀（POUYUENJI）董事長蔡其建與寶元紀總經理蔡明倫，向來衷於分享經時間醞釀的藏茶。繼溪頭《溪山行館》、台中《元紀．台灣菜》、苗栗三義《POUYUENJI HILLS寶元紀之丘》茶生活遊園地、京都《POUYUENJI KYOTO》。

座落南京東路與松江路口，今年夏天，首間藏茶外帶據點「寶元紀台北」（POUYUENJI TAIPEI）正式亮相！空間延續 Lillian Wu Studio (LWS) 獨有美學底蘊，採「Tea Bar」形式提供完整的沏茶服務，不只特地安排元茶師進駐，也設置立飲邊桌，讓來訪者也能在此靜心喝杯好茶。

現場由元茶師親自沏茶（左），獻上一杯悉心款待的好茶，並同步結合bolero波麗露冰滴壺（右）打造冰滴茶。圖／寶元紀提供

四大亮點好茶一次看

▍經典「元紀熟普」（冷／熱）

嚴選六大茶山百年古樹喬木，經十餘年陳化，湯色紅濃明亮，口感與香氣甘甜柔滑，帶有棗香、黑糖甜，散發濃郁木質底蘊，與甘味甜品特別相襯。

▍人氣茶款「金達摩生普洱茶」（熱）

具青梅香氣，入口後茶感強勁扎實，生津如泉湧，隨後花香綻放於齒間，尾韻清涼。

▍必點「熟普奶茶」（熱／冷）

以溫潤質樸的普洱佐以單一牧場優質鮮奶，茶韻與奶香交融口感醇厚豐稠，是茶類市場中難得一見的精調鮮奶茶。

▍冰滴「喜馬拉雅山融月紅茶」

借鏡冰滴咖啡萃取工藝，特別在吧台設置了兩組bolero波麗露冰滴壺，先將前一晚煮沸後冷藏冰水，以全程長達70分鐘的時間冰滴而成，能使苦味與刺激性降低，同時降低咖啡因溶出量，讓高海拔大葉種及小葉種的優質天然風味更為鮮爽甘醇。

夏季首波推出品牌經典藏茶「元紀熟普」、「金達摩生普洱茶」、「熟普奶茶」等冷熱茶款。圖／寶元紀提供

甜點主廚平塚牧人跨刀！11款甜點限量快閃推出

開幕首波企劃，特別邀請到擔任POUYUENJI patisserie甜品創意主廚的名廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）獻上11款外帶甜點，與POUYUENJI茶香相互輝映。主廚將其品牌「akeruE Dessert」甜點調整為便於攜帶的形式，推出11款常溫與冷藏人氣商品，其風味特性皆可對應不同茶款香型與茶韻，堆疊出味蕾層次驚喜。

平塚牧人（Makito Hiratsuka）主廚跨刀帶來11款人氣甜點。圖／寶元紀提供

其中，「松露卡門貝爾」（需於5天前預訂）取自卡門貝爾之心乳酪，融合白巧克力與松露為巧克力甘納許後回填；黑松露醬藏於中層，搭配馬爾頓海鹽食用，一同喚醒綿延乳香滋味。而「松露提拉米蘇」則是將提拉米蘇慕斯與松露甘納許層層堆疊，佐以苦甜風味可可搭配酥菠蘿，咖啡凍與布蕾口感柔滑如霧，恰與茶湯的澄澈氣息相得益彰。

至於風味獨特的「蟹肉起司蛋糕」，是以北海道松葉蟹絲鋪滿蛋糕表層，佐以柚子凍，點綴蘋果薄片與鮮嫩鮭魚卵；中層為綿密柔滑的起司蛋糕，表層薄抹酸奶，底層隱藏來自屏東東港的旗魚鬆與鮪魚鬆，巧妙遊走台式與西式鹹甜風味。

如果想試水果磅蛋糕，「柚子磅蛋糕」以金棗、馬鞭草、金箔裝飾，擁有飽滿的酸甜滋味；色澤美麗的「玫瑰磅蛋糕」則以紅櫻桃與紅醋栗果泥增添柔和果酸，並裝飾新鮮食用玫瑰花瓣。此外，若有送禮需求，「POUYUENJI TAIPEI寶元紀台北」獨家「元‧蜜禮盒」則集結磅蛋糕、松露瑪德蓮、咖啡金棗達克瓦茲、巧克力費南雪、布列塔尼，一次收錄平塚主廚經典之作，佐以各式茶品都相當百搭。