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2025台灣米其林揭曉 山海樓等7家餐廳獲綠星

2025米其林綠星餐廳合影。記者陳睿中/攝影
2025米其林綠星餐廳合影。記者陳睿中/攝影

2025台灣米其林今天公布最新摘星名單,率先公布的是米其林綠星名單以及個人獎的部分,今年共有7家餐廳獲米其林綠星肯定,名單中的Tu Pang地坊為今年新入榜的綠星餐廳。

今年的米其林綠星餐廳為Tu Pang地坊、ThomasChien、山海樓、EMBERS、陽明春天(士林)、小小樹食(大安路)、Hosu好嶼,其中Tu Pang地坊是今年新入榜的綠星餐廳。

米其林綠星是1項年度獎項,標舉在永續作為上領先的餐廳。他們在道德與環保都有一定的堅持,與注重永續的供應商與生產者合作,減少浪費,或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。

在特別獎方面,今年米其林的侍酒師大獎為Hosu好嶼的陳琪蓉。陳琪蓉表示,感到很開心,感謝大家跟米其林的肯定,會繼續加油。

今年米其林指南服務大獎為the FRONT HOUSE方蒔的陳玉錡。陳玉錡指出,謝謝米其林評審給的肯定,不只是榮耀更是責任跟溫暖,這份榮耀屬於全部團隊,希望餐飲業的同業共同努力讓更多人愛上這份美好的行業。

台灣米其林今年也首度頒發年度開業大獎,得獎的是aMaze心宴,於去年8月開業,是家高端私房菜餐廳,由前天香樓主廚楊光宗打造。楊光宗說,真的太驚訝跟高興,謝謝客人也要謝謝支援食材的小農們。

今年的年輕主廚大獎由永筵小館的夏永岩獲得,夏永岩說,謝謝米其林指南讓傳統小館也可以被國際看到,今後會持續努力,希望做得更好。

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