永續森林五感療癒！「頭城農場」體驗健行種樹、產地餐桌生態遊程

2023-09-11 09:00 聯合新聞網／行遍天下

【圖／文：行遍天下】

從頭城烏石港驅車上山，約莫五分鐘車程即可抵達上百頃土地的頭城休閒農場，擁有教育界背景的創辦人卓陳明「卓媽媽」，民國68年創業時，初心即為打造一座「阿嬤的家」，把園區豐富的生態與資源轉換成寓教於樂的學習遊程，重現農村溫暖美好的生活價值。第二代加入經營後，持續發揮農業資源的永續價值，兩代一同打造友善土地、永續地球的健康旅宿與遊程，不僅獲得聯合國GSTC永續旅遊旅館類認證，也引領台灣休閒農場永續觀光，真正落實ESG精神（環境保護Environmental、社會責任Social、公司治理Governance的英文字母縮寫，代表企業社會責任和永續經營）。

兩天一夜的開箱頭農ESG遊程，由不同領域專長的職人帶隊，體驗健行種樹、園區採擷植物、夜間生態觀察、酒莊釀造巡禮，探索淺山生態的多樣性與豐富性；同時還能品嚐生態廚師團隊以大地故事創作的四季料理，讓這趟與眾不同的遊程，收穫滿滿、內心喜悅。

▲頭城休閒農場地貌豐富，同時擁有森、川、里、海等資源，以永續觀光走出農場的價值。

森野溪畔疊石靜心淨心

植樹，是這趟旅程最讓人回味的體驗之一，沿著梗枋古道與淡蘭古道中段爬山健行的同時，可以聆聽植物獵人介紹沿途的植物與生態，最後來到遠眺海上龜山島的生態造林區，在山上吹著涼風、感受滿滿綠意後，再種下一棵寫有自己名牌的小樹，為台灣綠化盡一份心力。

下山返回農場，漫步花草園區，邊聽導覽邊採集滿滿一籃子的花花草草，接著來到流經農場的梗枋溪，在溪畔品嘗香草茶，享受豐沛負離子，跟著駐場藝術家一起在水畔堆疊石頭，以鮮採植物排列煙火般的花草曼陀羅，沉澱身心。盛夏來臨，但樹蛙、蝸牛、昆蟲響起野生動物大合唱，越夜越熱鬧，享受完夜間的生態洗禮後，身心放鬆一夜好眠。

▲梗枋溪流過頭城休閒農場，溪畔綠林環繞，在此飲茶、疊石、以花草創作曼陀羅圖案，過程療癒靜心。

山海豐饒料理吃當季享在地

頭城休閒農場有多種美食場域，除了入口處遊客中心新明樓前的芋頭米粉湯、阿嬤手工餛飩魚丸湯，是必嚐的古早味小吃；「Green Bar」、「綠色廚房」、烘焙窯也供應更講究的料理與手工烘焙體驗，吃在頭農，絕對幸福。

瑞士青年吳小龍是綠色廚房的主廚，他率領的廚師團隊規劃的「食物設計」遊程ˋ共有4站體驗，依循導覽路線分別可以嘗到鳥類的餐桌、蜜蜂的餐桌、山豬的餐桌和愛的魔法湯，讓自己化身一隻鳥、蜜蜂和野豬，向森林動物學習生活智慧。綠色廚房推出的「富饒森林饗宴」套餐，使用農場有機菜園，和宜蘭當地肉類海鮮，以低碳里程食物支持友善農作、漁業。Green Bar工作坊除了各種彩繪夜光瓶、微景觀瓶DIY課程，也供應自助午餐和午茶點心。