坐擁雲海環繞的夢幻茶屋 享寧靜山居時光、品小農美味物產

【圖/文:行遍天下】

主理人 葉太太

我們整合在地物產,讓阿里山茶結合嘉義蔬食、肉類和魚鮮,創造新滋味。

座落在阿里山公路63.7k石棹一帶的「佐一茶屋」,雨後常出現夢幻雲海窗景,是大自然贈與茶屋最美的獻禮。主人葉偉翔是阿里山茶農第二代,在一次「山海聯盟」聚會中,結識嘉義、雲林的熱血青年與地方青農,和妻子興起開店念頭,期以創新思維為家鄉開創更多可能性。茶屋內外洋溢濃濃日本風,店名「佐一」分別取自兩個兒子的名字,牆面裝飾的浮世繪海報及架高的和式山景座位區,都呼應著嘉義木業全盛時期的日式風情。

為了圓夢,葉偉翔夫妻以自家茶葉為基礎,結合嘉義縣朴子市的「御牧牛」、餵食益生菌的雲林「圓鄉豬」以及在地小農食材研製菜單,讓阿里山茶不只能品味,還能入菜。葉偉翔說:「除了山上菜農每日清晨冒著冷風霧氣,採下高山蔬菜送往茶屋,我們嚴選的其他食材,也有完整產銷履歷和認證標章,可以吃得美味又安心。」

招牌料理特色茶泡飯,靈感來自日本「茶漬け」,茶高湯以阿里山高山小葉紅和柴魚高湯(蔬食則用昆布高湯)精心調製,在秋風吹拂的山裡品嚐,暖胃暖心。茶屋的美食饗宴,少不了以甜點甘味劃下完美句號,以自製焦糖口味最中餅搭配高山烏龍茶,入口的滋味富含了秋日氣息。

▲阿里山高山烏龍茶(一壺180元)搭配秋日焦糖口味的最中餅(90元)。
▲阿里山高山烏龍茶(一壺180元)搭配秋日焦糖口味的最中餅(90元)。

▲茶泡飯定食鰻Heavy三重奏(580元),強調鰻魚三吃的樂趣,以鐵壺裝盛茶高湯,先單吃鰻魚飯,品嚐茶高湯,再將高湯淋在米飯享用,滋味迷人。
▲茶泡飯定食鰻Heavy三重奏(580元),強調鰻魚三吃的樂趣,以鐵壺裝盛茶高湯,先單吃鰻魚飯,品嚐茶高湯,再將高湯淋在米飯享用,滋味迷人。

 

店家資訊

佐一茶屋

地址:阿里山鄉樂野村一鄰2號附9(阿里山公路63.7k)

電話:0975-913-068

FB:佐一茶屋

營業時間:08:30-20:30(晚餐只供應鍋物)

 

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