自助餐吃到飽攻略!高檔生魚片不宜先吃 醫生爆最佳食用次序

圖為生魚片示意圖。記者李宗祐攝影/報系資料照
圖為生魚片示意圖。記者李宗祐攝影/報系資料照

餐廳任食也有進食攻略?台灣人和港人一樣喜愛「吃到飽」(放題任食/自助餐),但有些人為回本,會瘋狂吃較高價的食物,一坐下就要吃生魚片。台灣有醫生就分享最佳的進食攻略,提醒不應一開始就吃生魚片,應先吃熟食令腸胃開動,之後再吃生魚片一類海產,最後才吃粉、麵、湯,而且要盡量別吃超過「7分飽」。

台灣人流行吃到飽,付定額費用就可以任吃食物,部份人為了吃「回本」,一坐下就開始就吃下大量生魚片。台媒報導,書田診所胃腸肝膽科主任王志堂分享吃到飽的最佳選菜攻略,因為任食餐廳的食物種類繁多,選擇的順序很重要。

生魚片是民眾的吃到飽攻略首選,但王醫生指,夏天保存食物不易,在吃到飽餐廳應先由熟食開始,待腸胃「開機」再吃魚蝦貝等水產。如果想吃炒飯、意粉、湯等,此類食物由胃排入十二指腸的胃排空時間較長,會增加飽足感,建議到後尾才食用,否則吃不下其他食物。

而吃到飽也需要忌口,如事前有胃痛及胃潰瘍病史,過鹹、刺激及酸性食物均要戒口、進食生魚片前除要觀察新鮮度,如民眾曾有吃生冷食物後出現腸胃不適問題,也應避免食用、有膽結石病史者要避免吃油膩食物,亦不宜吃太多,否則可能令膽囊收縮卡住結石,導致膽管或胰臟發炎。

王醫生提醒,民眾去吃到飽時拿食物一次勿拿太多,宜少量多次分批拿,要評估自己吃得下多少,每種食物淺嘗,盡量別吃超過「7分飽」,以免腸胃負擔過重。

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文章授權轉載自《香港01》

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