缺蛋！大戶屋「茶碗蒸」暫停供應 附餐變「小菜3選1」

缺蛋的情況持續影響全台餐飲，許多餐廳也針對雞蛋餐點進行調整。日本連鎖餐廳「大戶屋」近期就被網友發現，已經暫停販售「茶碗蒸」。對此，業者表示，受到蛋商供應不足的影響，原附餐的茶碗蒸將暫停供應，改成「醬菜雙拼」、「迷你小魚豆腐沙拉」或「冷豆腐」替代（3選1）。

「大戶屋」主打多樣化的日式家常料理，提供多種定食、蓋飯、烏龍麵。其中定食搭配的「茶碗蒸」也是獲得許多家庭客喜愛的餐點，單點售價為60元，另外還有升級版的「干貝茶碗蒸」。但是近日受到缺蛋影響，大戶屋自3月12日起已停售茶碗蒸。業者表示，目前定食副餐暫改以醬菜雙拼、迷你小魚豆腐沙拉或冷豆腐替代。目前菜單中僅有茶碗蒸、干貝茶碗蒸受影響，其他有使用雞蛋的餐點、單點生雞蛋仍持續供應中。業者也表示，茶碗蒸回歸的時間，仍需視雞蛋供應狀況調整。

除了大戶屋之外，多間餐飲也因缺蛋受到影響。例如台南的「七誠米粿」近期就因缺蛋在臉書公告將連休3天；「名東蛋糕」則是售完即打烊，甚至還有業者推出「沒有蛋的蚵仔煎」。另外台灣的「すき家」亦暫停供應部分使用溫泉蛋的餐點，而在日本也因缺蛋，還出現「沒有雞蛋的雞蛋拌飯」。