【2020米其林】台北Logy強勢摘二星 愛台灣混血法菜

2020年米其林的亮點之一，莫過於logy在去年快速摘星後，今年再度強勢摘下二星。日本主廚田原諒悟（Ryogo Tahara）在採訪時自陳，一年來除了增加員工數，從酒單更換、酒杯更新、價格調升外，無一不為再上層樓，持續準備。

原本logy菜色高比例運用台灣本地元素，雖然是東京米其林二星餐廳Florilège的姊妹餐廳，但一開幕已跟東京風格展現差異。正由於主廚擁有的高自由度，料理多以主廚自身的意識、經驗以完成，表現主義鮮明；近日話題更有自家兩位甜點師聯手花藝設計「Salon flowers」、無酒精調飲「一時無酉 abvless」與甜點新秀「HUGH LAB」，聯手打造出氣質滿滿的甜點餐會，引起各方觀注。

而當提到晉升二星的感想時，田原諒悟則表示，「我沒有刻意想要維持在二星，只是跟去年相比，今年的確比去年更好，希望每一年都能比前一年的表現更好，也希望一直這樣下去。」同時他也表示：在蔬菜、魚類方面有許多還沒用過的食材，希望以後能多加運用，讓料理更為提升。