2025國泰航空飛機餐新菜單！攜手米其林逸東軒推出正宗粵饌

國泰航空於2025年1月6日起推出飛機餐新菜單。攜手香港逸東酒店的米其林星級粵菜食府逸東軒，在長途旅程與中國、日本、泰國等特定航線的特選經濟艙、經濟艙設計全新「港式滋味」菜單，以逸東軒與經典粵菜為靈感，帶來前菜與3種主餐選擇，讓旅客在飛機上就能品嚐正宗的港式滋味。

▍哪些國泰航班吃得到？

「港式滋味」菜單，將在所有長途航點供應，中國、日本及泰國等指定區域航線，也可以品嚐到2025的新菜單。

▍關於逸東軒

香港逸東酒店的粵菜食府逸東軒，連續8年獲得米其林一星2017-2024殊榮，由享負盛名的行政總廚譚棟主理，呈獻經典地道的傳統手工粵菜。餐廳裝潢雅致，重現1920年代上海酒館的氣氛。逸東軒行政總廚譚棟表示：「在我擔任逸東軒總廚的這些年，我必定選用最佳的食材入饌，為顧客提供達到米其林水準的用餐享受。非常高興能與國泰航空這具標誌性的航空公司合作，讓我將這份堅持伸延至高空。期待更多旅客能享用到逸東軒的馳名菜式。」

➢ 特選經濟客艙

開胃菜｜煙燻鴨胸配南薑甜酸菜

靈感來自潮州風味的滷水鴨，配以惹味的南薑甜酸鹹菜作全新演釋，醃菜的甜酸鹹味恰到好處，平衡了鮮嫩煙燻鴨胸肉的豐富口感，令菜式風味獨特、美味可口。

主餐①｜柱侯醬炆牛筋腩、菜心及絲苗白飯

經典粵菜之一，鮮嫩的牛筋腩以由黃豆經天然發酵調配而成的濃郁柱侯醬慢火炆煮，成為菜式的靈魂。

主餐②｜XO醬翠玉瓜炒海鮮、蛋炒飯

以XO 醬搭配海鮮在鑊中快炒，惹味可口，加入清甜多汁的翠玉瓜和木耳，散發出清淡的對比。

主餐③｜豉油皇比目魚、竹笙扒菜心苗及蛋炒飯

以比目魚片烹煮至外酥內嫩，加入頭抽讓鹹甜鮮味交織，引出魚肉的鮮味。

➢ 經濟客艙

前菜｜話梅浸小番茄

主角小番茄以酸甜可口的話梅汁醃漬，伴以糖醋醃蘿蔔，與飽滿多汁的番茄成鮮明對比，為接下來的主菜做好開胃準備。

主菜①｜鮮沙薑陳皮焗雞扒、芥蘭及蛋炒飯

由逸東軒其中一道招牌菜變奏而成，特色是先用散發淡淡清香的沙薑和陳皮醃製無骨雞扒，使雞肉增添濃郁甜味，再慢燉至金黃多汁，然後配以芥蘭粒和蛋炒飯。

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主菜②｜甜酸菠蘿咕嚕肉、鮮蔬及絲苗白飯

是廣受歡迎的廣東菜。這道經典菜式以酥香多汁的豬肉搭配新鮮菠蘿及燈籠椒，再與酸甜開胃的糖醋汁同炒，讓醬汁剛好包裹每塊豬肉。

主菜③｜梅子醬芋頭炆鴨、蒜蓉炒雙花及絲苗白飯

靈感源自粵菜的懷舊菜式，以酸梅、生薑和辣椒製成的濃香醬汁小火煮鴨肉，同時加入烹煮至鬆軟入味的芋頭，再配上蒜蓉炒西蘭花和椰菜花及白飯，使這道菜更為圓滿。

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