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玉米不僅可以用水煮 廚師授1方法加熱:味道更甜

日本一名廚師教大家除了可以用水煮玉米以外,也能用微波爐加熱,並分析兩種方法的優缺點。 示意圖/ingimage
日本一名廚師教大家除了可以用水煮玉米以外,也能用微波爐加熱,並分析兩種方法的優缺點。 示意圖/ingimage

不少人愛吃夜市的烤玉米,但其實玉米單純用水煮後再抹點鹽就相當美味。日本一名廚師教大家除了用水煮以外,還能用微波爐加熱玉米,並且分析兩種方式的優缺點,讓民眾自己可以在家試試看。

據《Yahoo JAPAN》專欄報導,日本廚師Papuchan表示不論是水煮還是微波爐加熱都很流行,兩者也各有優缺點。他說如果用水煮,優點是一次可以放很多根,加鹽煮一下,味道會更鮮美,而且口感很脆,不過缺點是燒水很花時間,且烹煮後甜味和香味會流失,味道會變得有點淡。

Papuchan說除了用水煮,還能用微波爐加熱,因為不用水加熱,所以味道不容易流失,甜味會鎖在玉米粒當中,吃起來更濃郁,而且可以帶皮加熱,省時省力,不過缺點是沒辦法一次加熱太多根,也容易出現加熱不均勻情況,口感上也比較不脆。

Papuchan表示,使用微波爐是一種類似蒸煮的加熱方式,吃起來會比用水煮來得偏軟,所以在意口感的人,建議採用水煮的方式,但如果是比較在意甜味、濃郁味道的人,則可以試試看用微波爐加熱方式。

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