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一次享台菜+粵菜雙組合!海峽會「辰男台粵饗宴」上桌

圖/海峽會提供
圖/海峽會提供

提供法式料理、日本料理等不同餐點的「海峽會」,今年以「台菜+粵菜」的跨領域組合,推出全新「辰男台粵饗宴」,吃得到蔡辰男嚴選的紅燒大排翅、脆鱗馬頭魚等多樣菜色,帶來豐富的味覺體驗。

全新登場的「辰男台粵饗宴」,標榜是全台首創台菜與粵菜的結合。擔任開場的迎賓小菜,就安排有陳醋蜇頭.麻辣大雞爪.豆豉炒生腸.鬼馬炸油條.酥脆炸生蠔.麻香拌雙脆.雙味黃皮雞.紅糟五花肉等品項,各有不同的特色。另外還選用1.5兩重的魚翅,以紅燒手法製成「紅燒大排翅」,配上金華火腿更添香氣。

同時套餐中還規劃「烏參鮑魚燴鵝掌」,一次能品嚐到柔軟烏參、彈牙鮑魚及富含膠質的鵝掌。另有將屏東乳鴿油淋製成的「油淋脆皮乳鴿」,皮脆肉嫩。蔡辰男也以個人的美食經驗,在菜單中安排「焗鱈場蟹帕馬森起司」、「燉煮澳洲和牛舌」「脆麟馬頭魚」等菜色,最後再以風味獨特且清甜的「香蘭葉養氣人蔘」作為結尾。每人6,000元,現已開放預約。

烏參鮑魚燴鵝掌。圖/海峽會提供
烏參鮑魚燴鵝掌。圖/海峽會提供
雙味黃皮雞。圖/海峽會提供
雙味黃皮雞。圖/海峽會提供
油淋脆皮乳鴿。圖/海峽會提供
油淋脆皮乳鴿。圖/海峽會提供
脆麟馬頭魚。圖/海峽會提供
脆麟馬頭魚。圖/海峽會提供
燉煮澳洲和牛舌。圖/海峽會提供
燉煮澳洲和牛舌。圖/海峽會提供
紅燒大排翅。圖/海峽會提供
紅燒大排翅。圖/海峽會提供
焗鱈場蟹帕瑪森起司。圖/海峽會提供
焗鱈場蟹帕瑪森起司。圖/海峽會提供

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