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合作4年情斷!「Orchid by Nobu Lee」主廚Nobu出走

蘭餐廳行政主廚李信男。圖/Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳提供。
蘭餐廳行政主廚李信男。圖/Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳提供。

又一名廚出走!連續多年獲得米其林餐盤肯定的「Orchid by Nobu Lee」,其行政主廚Nobu Lee(李信男)在9月9日公佈個人動態,表示「昨天是我擔任蘭餐廳行政主廚的最後一個工作日」,透露出自己離開蘭餐廳的計畫。隨著消息出爐,也令許多粉絲感到十分訝異。

台日混血的李信男,曾歷經過東京、台灣、新加坡、紐西蘭等多個不同的國家環境。在跌跌撞撞的青春中,李信男最後投入餐飲業,並且擁有沃夫甘‧帕克(Wolfgang Puck))、侯布雄(Joël Robuchon)、馬克‧貝斯特(Mark Best)等名廚旗下餐廳的歷練。2018年,李信男在紐西蘭成功拿下《Cuisine》評鑑的「三頂高帽」,乃是首位獲得此獎的華人主廚。在沒有米其林指南的紐西蘭,等同於獲得最高等級的肯定。

創立於2017年的「蘭餐廳」(Orchid Restaurant),在2019年正式迎來李信男擔任行政主廚,主理人還特別將店名改為「Orchid by Nobu Lee」,顯示對於李信男的信任與重用。而Orchid by Nobu Lee在近年也獲得多次米其林指南的餐盤肯定,在「500盤」評鑑中,亦獲得佳績。

但是李信男近日公佈自己離開Orchid by Nobu Lee的消息,並表示「並帶著我在這裡學習到所有寶貴的知識和經驗,以一名廚師的身份和虛心的態度,繼續踏上我的料理之路」。至於Orchid by Nobu Lee在李信男離開後的下一步將如何發展,勢必也會是饕客們關心的重點。

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