和牛燒肉店EMPEROR否認用過期肉品 食安處：貯存即違法

台中市西屯區頂級和牛燒肉店EMPEROR被檢舉使用過期肉品，衛生局食品藥物安全處稽查發現該店存放的牛肉過期，豆瓣醬、味噌、冷麵等都也有過期情形。EMPEROR昨晚透過臉書聲明，在營業時間提供的肉品，和被查獲的過期肉不一樣，過期肉是留下來供員工教育訓練使用。

對此，食安處上午說，該案已查扣進貨資料等相關事證，並查獲確有貯存過期食材，後續將通知負責人陳述說明，進一步釐清相關情節，並依違反食安法第15條第1項第8款規定處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

食安處說，依食安法第15條第1項規定「食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列」其中第8款的「逾有效日期」即是其一，至於是否有其他違法情事也會進一步釐清。

據食安處昨公布資料，在EMPEROR燒肉店查到的食材過期情形有牛肉約15箱，逾最佳賞味期3個月到5個月不等。味噌11盒，逾有效日期2到4個月不等、豆瓣醬3瓶，逾有效日期2個月，以及冷麵24箱，逾有效日期1周。

EMPEROR在臉書中說，過期的冷凍肉品和商品是為了提升服務品質所留下，要給員工進行教育訓練的。不過，EMPEROR也自承，在店裡把過期的和牛冷凍保存，「這一點是違法的，確實是不對的」，他們也體會到對於台灣食安相關法律的認知不足，而做出了不好的示範感到很抱歉。