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宜蘭人最後回味! 40年老字號「皇佳牛排」感嘆萬物齊漲 宣布明年2月熄燈

圖/翻攝皇佳牛排臉書粉專
圖/翻攝皇佳牛排臉書粉專

宜蘭人從小吃到大的美食記憶又要少一家! 40年老字號「皇佳牛排」,近日在臉書粉專宣布,因缺工及原物料上漲等因素影響,預計將於明年2月底結束營業。消息一出,讓宜蘭在地人哀號:「宜蘭牛排的歷史,可惜了!」

圖/翻攝皇佳牛排臉書粉專
圖/翻攝皇佳牛排臉書粉專

自民國73年開業至今,將近41年歷史的「皇佳牛排」,是許多宜蘭人從小到大的回憶。業者10/3發出公告「在萬物齊漲的年代,仍秉持自己不敢吃的東西就不要給客人吃的理念,因此成本本就比其他餐廳高,但也因為缺工及原物料上漲等因素,決定將於明年2月底停業」。

業者表示,相較於植物性奶油一桶一千多元,店內使用的動物性無水純奶油一桶8000元,更不用說較高等級的肉品漲幅,也因為「客人是衝著好品質才光顧,即使想降級賣也不行,因為這樣的饕客已經越來越少」,因此雖然無奈,「在萬物齊漲的現在,堅持品質的理念已經很難生存,只能選擇結束營業」。

業者也提醒顧客,若預付卡尚有餘額,請於停業前再次回訪使用,或按比例退款。

圖/翻攝皇佳牛排臉書粉專
圖/翻攝皇佳牛排臉書粉專

皇佳牛排熄燈公告全文:

從民國73年~114年2月近41年來,感恩🙏所有的客戶好朋友們及一起走過來的工作夥伴,也感謝我的上游廠商的配合供貨,謝謝大家的支持愛護。

尊敬的顧客:

因缺工及原物料上漲等因素,本店將於明年2月底停業。若預付卡尚有餘額的顧客請於停業前使用,或按比例退款。

在這萬物齊漲的年代,我們想降級賣便宜一點的肉品、客人都說不行,並說是衝著你們的好品質我們才來的,但因大環境的變化,這類的饕客已經越來越少了,有些人已經選擇能吃飽就好了。

但我們仍秉持著自己不敢吃的東西就不要給客人吃的理念。

所以我們的成本就比別人高。近十幾年來,越好的東西漲越多、依今日來說,一般的植物性奶油一桶一千多元,我們用的動物性無水純奶油一桶8000千元。

肉品也一樣,比較高等級的肉品,漲幅都比中下等級的大很多。時至今日我這堅持品質的理念,已經很難生存了。

開了40年的店了,現在想改成中下等級的原料,客人也無法接受。無奈啊!無奈!

牛排 熄燈

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