跟著在地人走透透！台南新化美食小吃推薦，老字號的期間限定古早味一次帶你吃個夠
台南是台灣最早開發建立的城市，在這個文化古城裡處處是歷史的印記，飲食是文化發展很重要的一環，所以說起台南美食，老字號的古早味多的數不勝數。今天不介紹大家熟知的安平區、中西區，帶各位去看看新化的在地小吃，品嘗經典美味。你可以來逛逛巴洛克式建築的新化老街，順路散步去大目降廣場和武德殿，一次吃遍老字號的古早味。
台南美食｜台南新化美食小吃推薦
東發號
期間限定春捲，老字號肉粿與米糕
老店東發號位在在新化市場內，平時販售肉粿、米糕、四神湯和肉羹類，很受歡迎。每年二月到五月母親節前會販售春捲，很多人會特地來買這個期間限定的美食，春捲真的份量超大，餡料除了豆芽菜、酸菜、芹菜、紅蘿蔔、肉末、豆皮外，裡面還有包油麵，增添了特別的口感，來新化旅遊吃美食，東發號真的要來嘗鮮看看！
地址：台南市新化區信義路239號（新化菜市場內）
電話：06-590-0300
營業時間：06:00–12:00 (週一公休)
金水冷飲部
百年老店，冬天限定煎甜粿
民國10年營業迄今的百年歷史老招牌，金水冷飲部目前已傳承至第五代，夏天賣冰品、冬天就賣煎甜粿等點心，不少在地人真的是從小吃到大。攤位上有鹹粿、甜粿、發糕、粉粿、紅龜粿、草仔粿等古早味，冬天限定開賣的煎甜粿，表皮用慢火煎到微焦，口感軟Q有點像麻糬，沾上花生糖粒香甜好吃，真的是記憶中的滋味。
地址：台南市新化區信義路227號
電話：06-590-7966
營業時間：06:00–12:30
市場口阿婆雞蛋糕
香噴噴古早味雞蛋糕
香噴噴的古早味雞蛋糕，小小的攤位前總是圍著聞香而來的人群，經營40多年的阿婆雞蛋糕，在新化老街的菜市場路口處。雞蛋糕有原味和紅豆內餡兩種口味可選擇，雖然外型沒那麼好看，但是口感蓬鬆軟綿，香香甜甜的味道，總是剛剛烤好就被買光，而且價格很佛心，原味5個只要20元，常常不小心就會一口接一口停不下來。
地址：台南市新化區中正路371-393號
營業時間：06:30–10:00, 13:30–17:00（週三公休）
阿鳳肉粿
現煎肉粿，蛋香融合辣醬
台南美食要說到肉粿就一定要提到阿鳳肉粿，跟其他店不同是從中午才開始營業，因為老闆娘不只賣肉粿，還是許多肉粿店的批發商，所以美味程度可是沒話說。菜單只有肉粿和5種湯，比較特別的是沒有傳統的虱目魚味道，但包入肉燥內餡，最在地的吃法是加蛋肉粿配油條湯，現煎的軟嫩肉粿淋上店家特製的醬料，撒上些許的香菜後，再加辣椒醬與蒜，與蛋香融合在一起，真是太讚啦！
地址：台南市新化區中正路605號
電話：0989-595-128
營業時間：12:00–18:00（週日公休）
老張麵店
平凡乾麵加自製沙茶醬，眷村味十足
在新化演藝廳對面的老張麵店，是很多在地人低調收藏30多年的好味道。外觀看起來不顯眼，菜色也非常簡單，但是平凡的乾麵加了老闆自製的沙茶醬後，變成令人驚豔的好味道，吃過就會愛上。因為是老兵從家鄉帶來的做法，所以吃起來有種童年眷村的感覺，現包的餛飩個頭不大、滷味便宜又好吃，簡單料理卻滋味難忘。
地址：台南市新化區民生路67號
電話：06-590-6462
營業時間：07:00–19:00（週四公休）
姑姑的茶葉蛋
秒殺茶葉蛋，滷汁入味
來到新化一定要來買姑姑的茶葉蛋，每天還沒營業就已經排滿了慕名而來的客人，最有名的茶葉蛋，常常一下子就被秒殺。每顆茶葉蛋都非常入味，一剝開就能聞到濃濃的茶葉香氣，蛋白很Q、蛋黃濕潤好吃，有一點甜鹹甜鹹的，還有豆干、鳥蛋、鐵蛋、皮蛋也有很多人喜歡，豆干滷的很透，孔洞裡都吸飽了滿滿的滷汁，商品都有原味和辣味兩種可以選擇，晚點來真的就會買不到。
地址：台南市新化區復興路1巷18號
電話：06-590-9971
營業時間：08:30-賣完為止
葉麥克中藥炸雞
中藥醃製，外酥內嫩
每天只營業四個小時，只要一起鍋就瞬間秒殺的葉麥克中藥炸雞，真的是新化代表美食之一，雖然總是大排長龍，但還是檔不住想奔向美食的心。雞肉用中藥來醃製，但吃起來完全沒有中藥味，外皮炸的焦香酥脆，裡面的肉很嫩，肉汁完全被保留，撒上獨門的中藥胡椒超好吃，尤其是雞排都會很早售完，想品嚐的朋友要早點去排隊哦。
地址：台南市新化區忠孝路116-1號
電話：0953-477-901
營業時間：14:30-18:30（公休日詳見粉絲團）
阿蓮黑輪攤
關東煮與炭烤，炸天婦羅必點
開業20多年的阿蓮黑輪攤，是新化在地人推薦的小吃，黑輪攤周圍環境乾淨，內用空間有遮蔽物，每到營業時間生意都很好。主要分為關東煮和碳烤兩區，關東煮種類非常多樣化，推薦黑輪、米血、豬皮、大腸，好吃又價格平實；炭烤區有手工香腸、米腸還有炸物等，必點招牌炸天婦羅，撒上花生顆粒，記得要趁熱吃，出乎意外的對味。
地址：台南市新化區民治路與長青街交叉口
電話：0953-113-833
營業時間：12:00–17:00
台南新化美食一日遊行程表
新化美食攻略路線
| 時間 | 店家/活動 | 重點說明 |
|---|---|---|
| 06:00–08:00 | 東發號 | 春捲、肉粿、米糕、四神湯，期間限定春捲必吃 |
| 08:30–09:30 | 金水冷飲部 | 煎甜粿、鹹粿、甜粿等古早味，冬季限定煎甜粿 |
| 09:30–10:30 | 市場口阿婆雞蛋糕 | 蓬鬆雞蛋糕，原味或紅豆口味 |
| 10:45–11:30 | 阿鳳肉粿 | 肉粿與蛋肉粿油條湯，特製醬料香辣 |
| 11:45–12:30 | 老張麵店 | 乾麵加自製沙茶醬，滷味平價美味 |
| 12:45–13:30 | 姑姑的茶葉蛋 | 茶葉蛋、豆干、鐵蛋、鳥蛋，原味與辣味 |
| 14:30–15:30 | 葉麥克中藥炸雞 | 中藥醃製炸雞，外酥內嫩 |
| 15:45–16:30 | 阿蓮黑輪攤 | 關東煮、炭烤、炸天婦羅撒花生顆粒 |
延伸閱讀
相關新聞
台南秘境！上茄苳鐵道鳳凰木盛開中 火車與鳳凰花浪漫交會
每年最有「夏天感」的風景，大概就是鳳凰花與火車同框的那一刻。位於後壁區的上茄苳鐵道鳳凰木，目前已悄悄進入花期，雖然受到先前颱風影響，樹形略微縮小，但半紅半綠的景色，反而多了一種季節交替的獨特氛圍。
新港秘境再+1！板頭百合花海盛開中 純潔浪漫拍到停不下來
這裡不是一座觀光農場，也不是規模驚人的花海景點，但卻比任何地方都更讓人停下腳步。嘉義新港板頭村的百合花，靜靜盛開在三合院前，白花與紅磚交錯出一種難以言喻的美。當你站在這裡，會發現原來「簡單」本身，就是最動人的風景。
漁港變身微型樂園！「2026東石海之夏」主視覺亮相 像一座縮小版漁港城市
【旅奇傳媒/編輯部報導】眾所期待的「2026東石海之夏」搶先曝光活動主視覺，以近年超夯的「Isometric 等距插畫（偽3D）」為核心，把「東石漁港」的經典地標和元素，巧妙融合於同一個畫面之中，營造平面到立體的視覺效果，並透過動態設計呈現夏夜的氣氛。 「2026東石海之夏」將於07/18、07/19及07/25、07/26兩個週末，在嘉義縣「東石漁人碼頭」熱鬧登場。今年主視覺的最大亮點，是把熟悉的東石地標「翻轉再升級」，如23.5ﾟ愛琴海異國風建築、彩色蚵殼屋，還有近年人氣爆棚的「大船入港景觀台」，全部變身成立體感十足的迷你場景，透過幾何堆疊與俯瞰視角，整體畫面就像是一座縮小版漁港城市，讓人一眼看見東石的熱鬧與魅力。 不只靜態設計，動態更有氣氛，夜空中綻放的煙火與閃爍星光，呼應嘉義縣東石花火故鄉，也為活動增添滿滿儀式感；水面上穿梭的觀光漁筏，則把在地漁業文化與旅遊體驗巧妙串連，讓整體視覺更有故事、有溫度，彷彿一秒走進夏夜的東石港邊。 嘉義縣文化觀光局表示，「東石海之夏」是每年夏季最具代表性的活動之一，結合流行音樂舞台演出、親子劇場展演，親子互動體驗、市集與在地美食，持續打造濱海觀光
市區竟有江南秘境！？ 「嘉義秘境一日遊」公開3大私藏景點 山丘咖啡廳、仁義潭足湯一次收
說到嘉義旅行，很多人第一時間想到的可能是阿里山、雞肉飯，但這次小編想分享一條更「避世」的路線：不用跑太遠、就能在嘉義市區與近郊找到像世外桃源一樣的放鬆感。小編這趟真的有種「嘉義人把秘密基地藏得太好」的感覺——第一站在市區穿越回江南，坐在窗邊喝茶餵魚，像在拍古裝劇；第二站上山深呼吸，在大片草皮吹風、吃一口剛出爐的麵包，連空氣都甜甜的；最後再用足湯洗掉疲憊，看著仁義潭夕陽慢慢落下，這才是週末該有的儀式感。
揪媽媽散步去！ 母親節「免費入園」 嘉義避暑瀑布仙境尋仙氣觀音
今年的母親節要帶媽媽去哪吃大餐呢？嘉義竹崎的觀音瀑音風景區剛好在母親節這天開放免費入園，不妨帶著媽媽出門踏青、來趟清涼的健康一日小旅行～
台南白河荷花盛開！蓮花公園清晨限定荷花最美瞬間
隨著夏天的氣息悄悄靠近，台南白河的水面也開始綻放出一朵朵純淨的花。蓮花公園在晨光之中慢慢甦醒，露水停留在花瓣之上，微風吹過時，整片池面彷彿輕輕呼吸。這裡不只是賞花景點，更像是一場屬於清晨與自然之間的溫
贊助廣告
udn討論區
- 張貼文章或下標籤，不得有違法或侵害他人權益之言論，違者應自負法律責任。
- 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿張貼文章。
- 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿下標籤。
- 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿張貼文章。