麵食控會N訪!台南老字號「綠色刀切麵版牛肉麵」超經典 探店必點「神級古早味」大片又多汁

圖/IG@rose__foodlife授權、余家蔬菜刀切麵-長榮店粉專
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隱藏在刀切麵店的超強炸排骨!台南這間「蔬菜刀切麵」店在地飄香逾40年,累積了大批忠實顧客,不論是「綠色刀切麵版牛肉麵」還是「炸水餃」都深受饕客喜愛,這道「神級古早味」更是一吃就愛上。

圖/IG@rose__foodlife授權
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台南「余家蔬菜刀切麵」由賣湯圓起家轉為麵食專賣,以綠色麵條作為店家標誌,麵條粗厚有嚼勁,不論是搭配牛肉湯還是乾拌都十分開胃。超熱賣「牛肉麵」湯頭甘醇,肉質軟嫩不乾柴,是許多人每每到訪都會點上一碗的經典餐品,不光有紅燒湯頭,茄汁口味也同樣擁有一批支持者。網友點評「湯頭濃郁 不死鹹」、「蔬菜麵很有口感」、「麵體真的很有嚼勁」。

圖/余家蔬菜刀切麵-長榮店粉專
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圖/余家蔬菜刀切麵-長榮店粉專
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圖/余家蔬菜刀切麵-長榮店粉專
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而在各式麵點背後,還有超強的「炸排骨」及「炸水餃」,古早味「炸排骨」麵衣酥脆,肉大片且多汁,絕對是到店必點;而顆顆飽滿的「炸水餃」同樣皮薄香酥,豬肉內餡清甜不膩。喜愛麵食的朋友一定要加入口袋名單。

余家蔬菜刀切麵 林森店

地址:台南市東區林森路二段77號

營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00(週日公休)

余家蔬菜刀切麵 長榮店

地址:台南市東區長榮路三段9號

營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00(週五公休)

牛肉麵 湯圓 水餃 台南美食 古早味

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