快閃3天 韓國唯一米其林三星名廚Mingles客座台北晶華

台北晶華酒店將於今年9月邀請2025年韓國唯一米其林三星名廚姜珉求(Mingoo Kang)來台客座。圖/台北晶華提供
台北晶華酒店將於今年9月邀請2025年韓國唯一米其林三星名廚姜珉求(Mingoo Kang)來台客座。圖/台北晶華提供

台北晶華酒店宣布,將邀請2025年韓國唯一米其林三星名廚姜珉求(Mingoo Kang)來台客座,於9月12日至14日在飯店二樓Robin’s Grill舉辦4場餐會,菜單以「韓醬」為靈魂,嚴選當令珍稀食材,結合主廚細膩的發酵技藝與現代烹飪手法,精心打造多道必嘗佳作。每客19,800 + 10%元,席次有限,售完為止。

現年41歲的主廚姜珉求,廚藝足跡遍布歐美與亞洲,他從巴哈馬Nobu Atlantis最年輕行政主廚,到西班牙三星名廚Martín Berasategui、Zuberoa、El Bohio 的嚴苛廚房,累積了跨文化的豐厚底蘊。2014年,他在首爾清潭洞創立了屬於自己的Mingles餐廳,短短數年,Mingles便站上國際舞台—2016年起連續多年入選《亞洲50大最佳餐廳》,2021年名列亞洲第10、韓國第1,同年更獲Inedit Damm主廚之選獎(Chefs’ Choice Award)。2017年起,更年年獲得米其林星級肯定,2025年榮登三星寶座,成為韓國當年度唯一一間三星餐廳。

Mingles餐廳以「韓醬」為料理核心,運用泡菜、醃漬蔬菜、果醋等發酵元素演繹韓式經典,也注入國際化的層次與美學,成功為「融合菜」正名。除屢獲米其林肯定外,Mingles也積極與世界頂尖餐廳合作,包括哥本哈根108、倫敦 Ikoyi、巴黎L’Astrance、紐約Gramercy Tavern、Blue Hill及奧地利Ikarus計畫,持續推動韓國料理的國際交流與創新發展。

台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示,「姜珉求主廚曾於2016年客座晶華,當時便以獨特的新派韓式料理為台灣饕客帶來耳目一新的感受。9年後,他帶著韓國唯一米其林三星主廚的榮耀再度回歸,對我們而言別具意義。」

訂位可洽:02-2523-8000轉Robin’s Grill

台北晶華酒店地址:台北市中山北路2段39巷3號

2014年,姜珉求(Mingoo Kang)主廚在首爾清潭洞創立屬於自己的Mingles餐廳,以韓國料理為根基,融入多國技法,開創獨特的當代韓食風格。圖/台北晶華提供
2014年,姜珉求(Mingoo Kang)主廚在首爾清潭洞創立屬於自己的Mingles餐廳,以韓國料理為根基,融入多國技法,開創獨特的當代韓食風格。圖/台北晶華提供
Mingles餐廳2016年起連續多年入選《亞洲50大最佳餐廳》,2021年名列亞洲第10、韓國第1。2017年起更年年獲得米其林星級肯定,2025年榮登三星寶座,成為韓國當年度唯一一間三星餐廳。圖/台北晶華提供
Mingles餐廳2016年起連續多年入選《亞洲50大最佳餐廳》,2021年名列亞洲第10、韓國第1。2017年起更年年獲得米其林星級肯定,2025年榮登三星寶座,成為韓國當年度唯一一間三星餐廳。圖/台北晶華提供
Mingles餐廳經典料理「Jang Trio」可說是姜主廚集「韓味」大成的絕佳代表作,亦是其Mingles餐廳的招牌暢銷甜品。圖/台北晶華提供
Mingles餐廳經典料理「Jang Trio」可說是姜主廚集「韓味」大成的絕佳代表作,亦是其Mingles餐廳的招牌暢銷甜品。圖/台北晶華提供
Mingles餐廳經典料理「Mingling Pot」展現姜珉求主廚將創意與韓國傳統廚藝完美結合的匠心之作。圖/台北晶華提供
Mingles餐廳經典料理「Mingling Pot」展現姜珉求主廚將創意與韓國傳統廚藝完美結合的匠心之作。圖/台北晶華提供

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