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味王香菇肉羹泡麵爆紅 網封「魔王級別」:多這1步驟才懂吃

台灣泡麵種類琳瑯滿目,從統一肉燥麵到維力炸醬麵,幾乎是國民宵夜首選。近日在社群平台Threads上,「味王香菇肉羹湯麵」掀起話題。外觀樸素、口味卻極具層次的它,因「必須自行勾芡」的吃法引起熱烈討論,被網友笑稱是「泡麵界魔王等級的挑戰」。
原PO分享,某天在公司泡這款麵當午餐,同事看包裝以為很難吃,沒想到分食一口後立刻愛上。照片中那碗湯麵香氣四溢,入口滑順的湯頭讓不少人直呼「勾芡加持果然不同凡響」。
留言區瞬間掀起共鳴,許多老饕表示這是「從小吃到大的老味道」,笑說只有真正懂得勾芡的人,才配吃這碗,並大力譽為低估多年的國民美食,只要掌握時間與比例,「濃度恰到好處時,那股酸香比現煮的羹湯還迷人」。
也有不少人坦言這輩子從沒吃過,第一次嘗試就被粉包嚇到,「整碗變糊漿」,因此戲稱是「高手級泡麵」。老饕建議,想泡出完美口感,除了火候,還得耐心與手感並用。
味王也在官網特別說明沖泡方式:撕開碗蓋取出油包與粉包,先加入油包後注入滾燙熱水,靜置三分鐘,再將粉包勾芡攪拌均勻,最後加入黑醋調味,就能吃到酸香交融的經典湯底。
不過,許多老手都透露真正關鍵在「分次攪拌」。他們建議先取少量粉包緩緩倒入,一手持筷快速攪拌、一手分批加粉,確認湯汁完全融合後再加入剩餘粉末,如此可避免結塊;也有人偏好先加一半粉包,泡開後再補第二次,保留微微顆粒口感。
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