BRUN不然板橋早午餐新開幕！板橋車站一處75坪的城市綠洲

BRUN不然早午餐於2025年9月15日在板橋縣民大道二段，開設品牌第七家分店，也是BRUN不然在新北市首店。這次同樣邀請彡苗空間實驗，以「Urban Patch城市補丁」為核心，透過木質元素、金屬與灰階的冷暖材質，構築出一道縫合城市肌理的小補丁、更是繁忙城市人的生活能量補給站，為三鐵共構、住商繁忙板橋區的帶來一座，讓人身心都能得到舒緩的BRUN不然綠洲。

▍早午餐店這麼多，BRUN不然特別在哪？

品牌創立邁入第七年的BRUN不然，一直以來從食材餐點到空間設計，都以「簡單卻有深度」不過度包裝的原則，走進大家的生活裡，從2018年開設第一間安和店至今，BRUN不然想要慢慢走進大家的生活裡，在城市社區的轉角處，都能找到細節用心入微的BRUN不然。店主伊森「我們設計餐點的主廚，都待過Fine Dinning餐廳，我們雖然菜單的品項看起來不多，但想用好的食材、即使耗時費工，也要把每一道料理都做到最好。」推薦大家在點餐的時候，注意不然餐盤裡的「配角」表現。

一定要試試①｜醬料

餐盤裡最容易被忽略的醬料，BRUN不然的每一款都是廚房自製，不使用現成品，像是班尼狄克蛋的荷蘭醬、三明治鮭魚熟肉醬、可麗餅藍莓醬、每一盤沙拉的油醋醬，甚至小到炸薯條的番茄醬，為了增加口感層次，加入烏斯特醬油調味。

一定要試試②｜蝦肉燉菜濃汁藜麥飯

這道一直是BRUN不然菜單中很受喜愛的料理。在旁邊畫龍點睛的燉菜「濃汁」，使用大量龍蝦頭、蝦頭烘烤後，加入蔬菜燉煮，濃郁又有清爽的甜度。

一定要試試③｜咖啡

隨著板橋店新開幕，BRUN不然也換了一支全新咖啡豆：不然火星莓咖啡豆，咖啡豆產地哥斯大黎加、衣索比亞，中烘焙帶有莓果與玫瑰香氣，不同以往的全新風味，喜歡也可以單買咖啡豆回家自己沖。

一定要試試④｜麵包

BRUN不然餐盤裡的麵包也非常亮眼，不同餐點搭配不同口感和質地的麵包，如經典炒蛋選用酵母麵包，蟹肉煎蛋則搭配來自Purebread Bakery的酸種麵包。

一定要試試⑤｜新菜色

煎鮭魚蔬菜沙拉碗、季節綠葉沙拉搭鮮蝦酪梨。BRUN不然終於也有菜多多的選項了，在板橋店搶先開賣兩款，能吃飽也能吃巧的沙拉品項。

一定要試試⑥｜甜點

BRUN不然在全台灣的7間分店，菜單幾乎都是一樣的，無論走到哪裡都找到在BRUN不然最熟悉的味道，但還是有一點點不同，例如甜點，同樣都是鬆餅的選擇，但安和店是鍋煎的小圓鬆餅，板橋店則是熱壓的格狀鬆餅，帶給大家一點不一樣的小驚喜。

▍空間設計亮點

BRUN不然板橋店佔地約75坪、提供76個座位，這也是第三間由彡苗空間實驗為BRUN不然設計的空間。

亮點①｜森林小屋的入口

這個空間有諸多限制，一走進店裡，肯定會立刻發現在入口吧台區上方的斜角度屋頂，這是建築中原本就存在的手扶梯梯背，於是彡苗將入口處的畸零空間，搭配木質天花版，創造出有如三角形的山中小屋的空間感。

亮點②｜如景觀的亮點座位

一走進店裡，正中央的雙人卡座、加上另一側的8人大桌特製家具、更是挑高4公尺天花板的中心位置，彡苗更刻意使用不同色階灰磚，為卡座Highlight，打造出空間中別緻景觀，更是舒適座位的特殊區域。當傍晚燈光亮起後，從外面就能清楚看到BRUN不然店內最美的風景。

亮點③｜沒有死角的餐廳

這裡是一間沒有死角的餐廳，無論坐在哪個角落都有自己的風景。即使是在沒有靠窗、出餐口區域，也放進了很多巧思。像是大家不太會注意到的壁燈，造型刻意模擬成「排氣孔」，雖然不會排煙，更不是真正被使用的物件，但這種在大城市總是會冒出白煙的裝置，被放在室內，也意味著被模糊的戶外與室內邊界。

亮點④｜小型溫室

因為空間限制，BRUN不然板橋店被拆分成大、小兩個空間，彡苗將小空間，打造成一處小型溫室，這裡雖然被隔離在另一道門外，卻擁有最充足的落地窗景與綠植，像一個方盒，更是方便包場的特殊包廂。

BRUN不然板橋店

時間｜8:30至22:00

地址｜新北市板橋區縣民大道二段80-1號，鄰近板橋大遠百

低消一份餐點、加一成服務費。人多時，用餐時間2小時。