台式外婆復古味、正統京都家庭味!台日新餐廳接力開幕 加碼送甜品

屹立高雄41年的台菜餐廳「鄧師傅功夫菜」,為更貼近新世代年輕客群喜愛的餐食體驗,今夏於鳳山文山特區,推出全新概念台菜品牌「復興北 外婆家」,以記憶中的外婆手路菜為發想,推出陸海空紅燒肉、橙香冰糖醬鴨等不同餐點,並營造復古的用餐環境。即日起於餐廳門口玩跳格子遊戲,並完成打卡任務,還有機會獲贈「阿嬤呷甜甜-甜點或飲品」1份。
「復興北 外婆家」店名取自鄧師傅外婆的住址,店內以仿舊的紅磚元素、入門跳格子遊戲、大理石紋拼接木桌等設計,營造出復古懷舊的趣味。全店設有76個席位,配置4人方桌及6~8人圓桌,滿足不同的用餐需求。
店內料理用運鹿野土雞、櫻桃鴨等食材,菜系囊括台菜、辦桌菜、眷村菜及川菜、江浙菜等跨界菜系。其中「陸海空紅燒肉」,以台式紅燒肉基礎,又以粵菜技巧添加乾魷魚提鮮,加上鵪鶉蛋,融會陸海空食材的精華,每份388元。源自於江浙菜系的「橙香冰糖醬鴨」,選用櫻桃鴨以獨門醬料浸泡入味,具有醬汁層次香氣,每份598元。
此外,還有「蒜香琵琶雞」、「土豆豬腳燴鍋巴」、「京醬肉絲佐荷葉餅」、「麻辣牛三寶」等菜色,同樣都是主推人氣餐點。慶祝新店開幕,即日起至8月17日,於餐廳門口玩跳格子遊戲,並完成打卡任務,即可參加轉盤遊戲,獲贈「阿嬤呷甜甜-甜點或飲品」1份。
在日本各地擁有約120家店舖的「日本BYO餐飲集團」,本月在台北大葉高島屋開設日式料理餐廳「菜な(nana)」,主打講究高湯與炙燒技法的「京都風現代料理」,為民眾帶來道地的京都家常味。
「菜な」在日本東京車站、日本橋、橫濱等地均有分店,此次進駐天母,延續品牌主打「更貼近日常的京都家庭風味」的理念,透過講究的高湯、西京味噌等基底,呈現出溫暖又具質感的京都風料理。其中包括自家製「手工豆腐」、「湯葉核桃胡麻醬沙拉」、「蕃茄柴魚高湯漬」等料理,手法看似樸實,實則充分展現食材鮮味與職人技巧。
針對喜愛魚料理的民眾,菜な推出有「午仔魚一夜干懷石籠」、「銀鱈西京味噌燒懷石籠」、「柚香鹽烤鮭魚懷石籠」、「花魚一夜干懷石籠」等套餐,搭配原汁原味呈現的旬味小菜、茶碗蒸與生魚片、點心等內容,每套980元起,其中「午仔魚一夜干」保有油脂溼潤感與濃縮的鮮味,更是主廚的自信之作。此外,還有雞腿龍田揚小米味噌懷石籠、炙燒澳洲和牛排懷石籠等不同選擇,亦有握壽司、天婦羅蕎麥麵、生魚片等不同餐點,滿足日本料理愛好者的喜好。
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