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燒肉+現烤鰻魚還配海膽!星胡同×四代目菊川聯名了

「名古屋航線料理」結合日式燒肉與鰻魚兩大料理元素,帶來嶄新的風味組合。圖/星胡同提供
「名古屋航線料理」結合日式燒肉與鰻魚兩大料理元素,帶來嶄新的風味組合。圖/星胡同提供

以航空為主題的燒肉餐酒館「STAR HUTONG 星胡同」,今夏攜手日本米其林餐盤推薦的老字號鰻魚店「四代目菊川」,將燒肉與鰻魚料理相互結合,自6月18日起推出期間限定「名古屋航線料理」,吃得到名物白燒鰻、鰻魚春捲沙拉、豪華鰻重五吃等不同餐點,帶來不同的味覺盛宴。

升級版的「豪華鰻重五吃」,增加海膽與鮭魚卵,海味更加濃郁。圖/星胡同提供
升級版的「豪華鰻重五吃」,增加海膽與鮭魚卵,海味更加濃郁。圖/星胡同提供

「四代目菊川」自1932年於日本名古屋起家,至今已有超過90年的歷史。2023年1月,四代目菊川首次登台,以關西式的手法,提供「名物蒲燒一本重」、「菊川鰻三吃」等鰻魚料理。至於「星胡同」則以創新燒肉為發想,結合「航線料理」概念,打造出跨界的味蕾之旅。此次雙品牌的合作,即是將燒肉與鰻魚風味相互結合,共設計「星選紅銅之膳」、「星選白銀之膳」與「星選煌金之膳」等3種方案,雙人價各為2,980、3,980、4,980元。

針對鰻魚料理,三款方案都吃得到「鰻魚先付三品」,內含有酥炸鰻骨仙貝、鰻冊、鰻兜唐揚等3款精緻的開胃小品;「鰻魚春捲沙拉」則是將蒲燒鰻魚與紫蘇葉、牛蒡絲共同包裹於春捲皮中酥炸,底層襯著清爽的和風沙拉,堆疊出豐富的口感。另外還有「鰻魚高湯玉子燒」,帶來溫潤和諧的滋味。

「星選白銀之膳」與「星選煌金之膳」方案,還能品嚐到「名物白燒鰻」,將屏東在地養殖的鰻魚,以關西派炭火直烤手法,演繹鰻魚外酥內柔嫩的原始風味,針對頂級方案,還可將「鰻重三吃」升級為「豪華鰻重五吃」,讓顧客將蒲燒鰻魚依次搭配越光米飯、蔥花、山葵、香鬆、茶漬湯等不同元素,逐步感受鰻魚多變的面貌,同場搭配的鮭魚卵與海膽,也提昇整體鹹香海味,更顯滿足。除了鰻魚料理之外,套餐中也提供和牛牛舌、牛五花、達拉斯等不同肉品。

鰻魚春捲沙拉。圖/星胡同提供
鰻魚春捲沙拉。圖/星胡同提供
「豪華鰻重五吃」將經典的「鰻重三吃」升級為豪華五重奏,最後加入海膽與鮭魚卵。圖/星胡同提供
「豪華鰻重五吃」將經典的「鰻重三吃」升級為豪華五重奏,最後加入海膽與鮭魚卵。圖/星胡同提供
透過職人桌邊現烤,可以享受鰻魚外酥內嫩的迷人滋味。圖/星胡同提供
透過職人桌邊現烤,可以享受鰻魚外酥內嫩的迷人滋味。圖/星胡同提供
「鰻魚先付三品」集結三道經典鰻魚料理,呈現豐富口感層次。圖/星胡同提供
「鰻魚先付三品」集結三道經典鰻魚料理,呈現豐富口感層次。圖/星胡同提供
「名物白燒鰻」以關西派無醬炭火直烤手法,還原鰻魚的純粹原味。圖/星胡同提供
「名物白燒鰻」以關西派無醬炭火直烤手法,還原鰻魚的純粹原味。圖/星胡同提供
四代目菊川的特製醬汁,賦予鰻魚鮮明的鹹香。圖/星胡同提供
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