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米其林三星餐廳「態芮」結束休業 6月13日起正式回歸

首家以「時尚台灣菜」接連於2023、2024拿下《米其林指南》三星殊榮的「態芮Taïrroir」,預定於6月13日晚餐時段起,以改裝後的嶄新風貌正式回歸。圖/摘自Taïrroir態芮FB粉專
首家以「時尚台灣菜」接連於2023、2024拿下《米其林指南》三星殊榮的「態芮Taïrroir」,預定於6月13日晚餐時段起,以改裝後的嶄新風貌正式回歸。圖/摘自Taïrroir態芮FB粉專

首家以「時尚台灣菜」接連於2023、2024拿下《米其林指南》三星殊榮的「態芮Taïrroir」,正式宣告將結束長達三個多月的休業,預定於6月13日晚餐時段起,以改裝後的嶄新風貌正式回歸。餐廳透過FB粉專表示,「以沉澱後的全新姿態與抖擻精神,再次開門迎接您的回來。」

「態芮Taïrroir」自今年4月1日起至6月11日暫時休業,進行空間改裝,同時也針對餐飲服務的所有細節,進行更深刻的雕琢與升級,希望未來能夠為顧客帶來更細緻、更完美的用餐體驗,「這不僅是一場改裝,而是我們對『味道』、『空間』與『體驗』的重新定義。」「態芮 Taïrroir」期待透過這次的暫時歇息,「讓空間沉澱,讓服務升華,讓味道與感受再次蛻變。」

在餐廳空間進行更新期間,「我們放慢了腳步,卻始終沒有停下對風味的想像。」主廚何順凱(Chef Kai)和團隊走進日常的紋理,「在看似平凡的片刻中,尋找靈感與感動。」他們重新思索料理的模樣、空間的節奏與服務的溫度,希望「以更細膩的筆觸、更深刻的情感,描繪出屬於這個世代的風味故事。」

「態芮Taïrroir」創立於2016年,餐廳命名結合「Taiwan」與「Terroir(風土)」二字,開幕時的空間鋪陳,也呼應台灣山繞海環的地理特色,希望能夠以西餐技法呈現台灣風味,闡述出屬於台灣新世代的飲食精神。「態芮 Taïrroir」在2018年於《米其林指南》獲得一星榮耀,接下來連續4年贏得二星,並於2023年成為首家以台灣料理獲得三星肯定的台灣餐廳。

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