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米其林5月新入選5間台北、台中餐廳 你吃過幾家?

台中的「明娟樓」。圖/摘自米其林官網
台中的「明娟樓」。圖/摘自米其林官網

《米其林指南》今(14日)公佈5家位於台北與台中的5月新入選餐廳,分別是台北的日式割烹料理餐廳「AJIMI」、法料餐廳「Lin」、創新菜餐廳「Yuu」,以及台中粵菜餐廳「明娟樓」與「山与」。

無菜單料理「AJIMI」源自福岡米其林一星割烹料理名店「AJIMI割烹味美」,供應融入台灣時令的精緻割烹料理,是品牌首次踏出日本,在海外開設分店。米其林評審員特別推薦「烤味噌烏魚子」,「賣相雖簡單,一口咬下卻是外脆內軟、鮮香洋溢。」

法料餐廳「Lin」以傳統法式料理為主軸,Chef Lin 「堅持」 以最高標準呈現每一道料理。米其林評審員特別推薦加點傳統柑橘可麗餅,「廚師會在席前現場製作,可麗餅煮至軟嫩,同時保有柑橘香氣,為用餐體驗畫下完美句號。」

創新菜餐廳「Yuu」主廚曾在日本深造多年,運用直火方式呈現創意料理。米其林評審員特別推薦牛肉料理,「招牌牛肉的產地包括美國、澳洲、日本的佐賀和近江,經過主廚的巧手匠心,展現出各自的風味和特色。」

粵菜餐廳「明娟樓」位於台中勤美洲際酒店2樓,餐廳命名受到宋代著名詩人蘇軾《水調歌頭》詩詞啟發,使用源自在地的永續食材呈現高雅粤菜。米其林評審員特別推薦每日限量供應的「烏龍茶香蜜汁叉燒」,「不僅有麥芽糖的香甜,還滲出蜂蜜鳳梨醬的果香。」此外,「濃椰芋香西米露」也受到米其林評審員青睞。

星野餐飲集團新品牌中餐廳「 山与 」,採獨棟式建築,占地逾300坪,提供全包廂用餐環境,每間包廂可分別接待2人至20人。餐廳提供4種不同價位的套餐,依照時節變化,每季更新,包含經典手路菜、創意料理,還有以日本花菇、澳洲八頭乾鮑等珍貴食材入菜的菜色。

◎《米其林指南》2025年5月新入選餐廳:

.AJIMI:台北市大安區四維路52巷19弄5號。電話:02-2703-1881

.Lin:台北市大安區仁愛路四段300巷25弄6號。電話:02-2368-7868

.Yuu:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號。電話:02-2711-2080

.明娟樓:台中市西區館前路77號2樓 (勤美洲際酒店)。電話:04-2324-6324

.山与:台中市西屯區惠來路一段88號。電話:04-2251-5208

台中的「山与」。圖/摘自米其林官網
台中的「山与」。圖/摘自米其林官網
台北的「Lin」。圖/摘自米其林官網
台北的「Lin」。圖/摘自米其林官網
「AJIMI」隱身在台北大安區靜謐巷弄中。圖/摘自米其林官網
「AJIMI」隱身在台北大安區靜謐巷弄中。圖/摘自米其林官網
台北的「Yuu」。圖/摘自米其林官網
台北的「Yuu」。圖/摘自米其林官網
台北的「AJIMI」。圖/摘自米其林官網
台北的「AJIMI」。圖/摘自米其林官網

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