2024寧夏夜市小吃12選！500碗評審最愛的台北老滋味

台北寧夏夜市位於民生西路、南京西路、重慶北路中間路段，百餘攤位凝聚台北具代表性的飲食文化。寧夏夜市吃什麼？除了各大排隊名店外，這裡將整理歷屆500碗評審，各自最愛的寧夏夜市美味12選，前往寧夏夜市時可以試試評審們回憶中的好滋味。

關於寧夏夜市

寧夏夜市的地點，起自日據時期圓環的下奎府町，二次大戰後命名為寧夏街、後改名為寧夏路。在淡水線鐵路開通後，鄰近大稻埕，也成為攤商的美食聚集地，與大稻埕風華緊密相連，1973年重慶北路拓寬，將圓環攤商重新安置於重慶北路二段與寧夏路兩旁，也促成寧夏夜市發展。2015年寧夏夜市在台北市政府舉辦「臺北夜市之最」票選活動中，獲得「最好逛夜市」、「最美味夜市」、「最有魅力夜市」、「最環保夜市」及「最友善夜市」冠軍，更是近年外國友人走訪台灣，必訪夜市之一。2024年9月寧夏夜市迎來全面整修，讓大家久等2個月、又遇上颱風打亂工程時程，原訂11月1日恢復營業，將延期至11月底以新面貌帶給大家更舒適的遊逛環境。

【寧夏夜市內】

01｜圓環邊蚵仔煎｜蚵仔煎

時間｜12:00–14:30, 16:30–00:30

地址｜103台北市大同區寧夏路46號

李洋：金門的石蚵很有名，也是我每年回金門必吃的美味；對我來說，石蚵代表的是金門的家鄉味。蚵仔煎剛好綜合了我所喜歡的蚵仔、麵粉跟Q彈的口感，尤其這家的粉漿是比較厚、比較彈牙的那種，蚵仔新鮮又給得多，正對我胃口，讓我每次都會想起跟著爸爸一起回金門時所吃到的石蚵的滋味。

02｜賴雞蛋蚵仔煎｜蚵仔煎

時間｜16:00–01:00

地址｜103台北市大同區民生西路198之22號

唐綺陽：蚵仔新鮮飽滿，粉漿上層煎的酥脆中間口感Q彈，搭配醬汁和諧美味。

03｜豬肝榮仔｜豬肝湯

時間｜18:30-23:00

地址｜台北市大同區寧夏路010攤位

Nobu Lee：我以前是不喝豬肝湯的，因為我覺得豬肝很容易煮太老，口感、味道不太好，鐵味很重。但是「豬肝榮仔」的豬肝，下鍋前是先抓過粉的，煮的時候把豬肝放在勺子裡過水，快熟的時候才扣到碗裡去，所以是很小心在控制熟度的。它的豬肝不是切成薄片，而是切成三角形，刻意處理出一個厚度，咬下去中間是粉色的，真的很棒。

不分冬夏都穿著無袖上衣、認真燙豬肝的老闆，從年輕人變成中年人，心裡不禁感嘆，台灣的職人精神原來深植在這條煙花夜市中。

04｜秋雲潤餅｜潤餅

時間｜18:00-24:00

地址｜103台北市大同區寧夏路043攤位

李洋：金門也有獨特的潤餅，對我來講潤餅也是一種家鄉味。我喜歡帶一點韌度的餅皮，它的餅皮雖然薄，但是帶有某種韌度，配料種類多、給得也大方，裡面包裹著高麗菜、豆干、菜脯、肉鬆、豆芽菜、Q軟的紅燒肉，還要灑上滿滿的花生粉，塗上醬料，一口咬下去，既充實、又滿足。害我有一次經過的時候，真的差一點忍不住想買，但還好後來還是有忍住。