紅蟳年糕、帝王蟹沙拉任你吃！「饗 A Joy」推12款新菜

被網友譽為「台灣Buffet天花板」的「饗 A Joy」，隨著秋季到來，以「秋韻餐詩」為主題，以當季的紅蟳、栗子等食材入饌，推出「紅蟳蝦膏煨年糕」、「甜苺甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉」等12款新菜，為食客帶來全新的味覺體驗。

饗 A Joy餐檯原提供有烤帝王蟹腳、雪蟹腳、炙燒松葉蟹握壽司等8種不同螃蟹料理，本季再推出「紅蟳蝦膏煨年糕」，將新鮮紅蟳裹粉油炸，再拌入紅麴、蝦膏油醬及甜麵醬，搭配寧波年糕一同煨燜，帶來鹹甜交織的風味。「甜苺甘露梨佐帝王蟹乳酪沙拉」以丹麥傳統香料為靈感，將甜菜與蔓越莓打成汁，再將台灣甘露梨以醬汁染色調味，最後搭配由帝王蟹與北海道十勝奶油乳酪拌製而成的帝王蟹起士餡，濃郁海味中兼具清甜果香。

本季主廚也以彰化肉圓為靈感，結合秋季盛產的紅棗、蘋果，推出「紅玉棗香小肉圓」。內餡為梅花豬肉、綠竹筍、蝦米、干貝跟香菇製成，肉圓底部並鋪上紅棗薄片，再淋上特色秘製醬汁。「炊鴨蘋果燉飯」則是將將鴨胸醃漬過先煎後蒸炊，切片後搭配蘋果燉飯，讓蘋果的酸甜果香與鹹香鴨肉相互輝映。

此外，新菜還包括「炙燒鯖魚棒壽司」、「鰹魚半敲燒」、「百合根海老握壽司」、「鯷魚蒜漬櫛瓜揚」、「秋刀魚鳴門卷」等餐點；甜點則有「黑糖栗子塔」、「桂花甘露梨慕斯」等新選擇，同樣富有季節情調。