東京咖啡名店Lonich,攜手Knock Knock Heaven推期間限定Coffee OMAKASE

2026-08-06 17:52 聯合新聞網／編輯 | 陳宜慧

東京預約制五道式 Coffee OMAKASE 首次登台日本咖啡名店 Lonich, 跨國攜手 Knock Knock Heaven 打造限定味覺旅程。圖｜Knock Knock Heaven、Lonich,

咖啡控注意！8月13日至8月16日，來自東京藏前的預約制咖啡名店 Lonich, 首度將極具代表性的Coffee OMAKASE 完整帶到台灣，並攜手台北複合式餐飲品牌 Knock Knock Heaven（KKH）推出期間限定企劃《Design Your Coffee Experience in Taipei》，以預約制五道式 Coffee OMAKASE 串聯咖啡與料理，打造層層遞進的味覺旅程。同時，也將品牌手沖咖啡文化延伸至一樓 Cream & Bean，以超過十款咖啡豆手沖咖啡讓這場來自東京的咖啡體驗，不只侷限預約席，而也能向每位走進店裡的咖啡迷敞開。

不只是一杯咖啡！Lonich, 以 OMAKASE 精神重新定義品飲體驗

Lonich, 是來自日本東京藏前（Kuramae）的預約制精品咖啡品牌，以 Coffee OMAKASE（咖啡套餐）為核心特色，透過日式「おまかせ（OMAKASE）」概念設計餐序，並由咖啡師依照風味節奏安排不同咖啡，搭配甜點或料理，強調風味的層次與敘事。因Lonich, 相信，咖啡不應該被侷限於單一的沖煮方式或既定的品飲想像。從飲品出場的順序、器皿的選擇、溫度的安排、品飲節奏、餐點搭配，到每一道如何引導賓客迎接下一道作品，都是設計的一部分。因此，Lonich, 設計的不只是每一杯咖啡，而是人們與咖啡相遇、感受，並留下記憶的方式。

來自東京藏前的預約制咖啡名店 Lonich，向來以「設計咖啡體驗」為概念，帶來獨特的Coffee OMAKASE。圖｜Oriental Coffee Ventures

此次 Coffee OMAKASE 共規劃 5 道咖啡、2 道限定料理，而面對 Lonich 多款咖啡豆中，Lonich,這次將聚焦哥倫比亞 Finca Mazatlan 與 Las Marias 兩座莊園的咖啡豆。Lonich, 共同創辦人 / CEO 丸山伶介表示，「我們在挑選咖啡時，不只是考量每一支批次本身的品質，更重視它們如何在整體體驗中彼此呼應、共同構成完整的風味旅程。而這兩支咖啡能展現截然不同的個性，同時又能在同一套體驗中維持連貫性，成為彼此相互襯托的存在。」

不同一般海外客座僅帶來部分菜單或單品，此次合作不只是將 Lonich, 的咖啡作品帶來台灣，更忠實延續品牌在日本所建立的餐序設計、服務節奏與待客精神。（圖為示意，實際餐點依現場為主）圖｜Oriental Coffee Ventures

因此這次整份菜單，將由 5 道咖啡與 Cream Cheese組成，丸山伶介分享道，「這並不是一系列獨立飲品的集合，而是一段循序漸進的體驗。其中，Signature Drink 更進一步突破了一般人對咖啡的既定想像。在這杯作品裡，咖啡不再只是主角，而是整體飲品設計中的其中一個元素，讓咖啡本身的果香、酸質、苦韻與香氣，能夠與其他食材互相交織、彼此對話。此外，搭配 Signature Drink 的奶油乳酪，則是串聯飲品與餐點的重要橋樑。在日文中，我們稱這樣的概念為「五味」。奶油乳酪帶來鮮味（Umami）與鹹味（Saltiness）；飲品則展現甜味（Sweetness）、苦味（Bitterness）與酸味（Acidity），共同形成完整的五味平衡。」

東京預約制五道式 Coffee OMAKASE攜手 Knock Knock Heaven 打造限定味覺旅程。（圖為示意，實際餐點依現場為主）圖｜Lonich,

沒預約到？Lonich, 帶來10＋款日本限定咖啡豆手沖咖啡

此次合作KKH二樓採預約制提供期間限定Coffee OMAKASE，主打無國界融合料理的Knock Knock Heaven向來對台灣食材與在地風味有非常深刻的理解，因此這次在與Lonich, 推出期間限定企劃《Design Your Coffee Experience in Taipei》時，也彼此交換食譜、食材資訊，以及許多參考圖片，就是希望每道料理的組成，也能包含其背後的文化背景以及傳統呈現方式。

Knock Knock Heaven承德南西店一隅。圖｜Knock Knock Heaven

一樓則同步推出限定手沖咖啡，同時丸山伶介也將親自來台沖煮，並帶來超過 10 款日本限定咖啡豆，讓消費者即使未能預約 Coffee OMAKASE，也能透過手沖咖啡，近距離感受 Lonich, 所堅持的日本職人精神與沖煮哲學。此外，Cream & Bean 也將藉由此次合作，持續拓展品牌於精品咖啡領域的更多可能，未來也將攜手台南人氣咖啡館 St.1 一街咖啡創辦人Stone 擔任咖啡顧問，共同打造 Coffee on Tap 臺灣精品冷萃系列，讓咖啡迷也能有更豐富的選擇。

▍KKH x Lonich,－Design your Coffee Experience in Taipei
日期：2026 年 8 月 13 日至 16 日 
場次：14:00-15:00 / 15:00-16:00 / 16:00-17:00 / 17:00-18:00 
餐點內容：5 道咖啡 + 2 道餐點 + 1 道 Cream Chese 小點
價格：NT$2,000 / 人
地址：Knock Knock Heaven 承德南西店 / 臺北市大同區承德路二段 99 號 2F
 備註：採完全線上預約制，每場次最多四位賓客
 預約連結：https://lonich.official.ec/items/153144556

▍Lonich, at Cream & Bean期間限定手沖咖啡 
日期：2026 年 8 月 13 日至 16 日
 時間：10:00-18:00
 地址：Cream & Bean / 臺北市大同區光能里承德路二段 99 號 1 樓