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燒肉吃到飽好划算?當過店員的他爆料 「4品項再也不敢點」

前燒肉店員工指出自己絕不會點店內的某些餐點。示意圖,非當事人及事物。圖/Ingimage
前燒肉店員工指出自己絕不會點店內的某些餐點。示意圖,非當事人及事物。圖/Ingimage

許多人愛吃燒肉,坊間也有許多不同類型的燒肉餐廳,其中不少以吃到飽方式經營。有的肉品較貴,價格也比較高昂,但也有走低價路線,讓消費者感覺相當划算的業者。不過一位曾在日本燒肉連鎖店工作過,化名村田的員工,卻表示吃到飽燒肉店內有幾樣食材,讓他覺得處理過程有疑慮,是不太敢吃的品項。

根據日本媒體「日刊SPA!」報導,第一個村田不敢吃的東西,是「壺醃五花肉」。雖然這是將肉品事先放到壺裡醃製,讓肉能夠更入味的餐點,但是該店家常拿來做壺醃的肉,其實都是本來處理過程中因為切壞了,或是品質較差等理由,沒辦法一般出餐的肉品,平常內場員工也常說「這個拿去丟壺裡吧」。村田認為或許有店家好好地料理壺醃五花肉,但他自己刻板印象太深,已經沒辦法接受了。

至於第二個不敢吃的則是自助吧裡的「每日小菜」。這一樣是由某些緣故無法出餐,越放越久失去新鮮度,或即將超過保存期限的食材,所做成的料理。除了小菜之外,每日湯品也是同個意思。

第三種則是除了燒肉店,在居酒屋也能看到的「XX種類肉品拼盤」。這樣的餐點往往是拿即將超過保存期限,但勉強還行的肉品組成,越是快要過期的東西,就會越優先送到客人手上。不過,如果客人不在意期限的話,倒是沒有什麼其他問題。

最後一種不敢吃的,則是「豬舌頭」。和前述的品質、保存期限等等原因不同,豬舌頭即使沒有這些問題,外觀上也是黏呼呼的,甚至常有客人在點餐之後反映,還以為點到不新鮮的豬舌。因此更別提大量進貨的餐廳內場,容器裡裝著一大堆黏黏的豬舌的樣貌,自然令人倒盡胃口。現在即使到了其他燒肉店用餐,村田也絕對不會去點豬舌頭。

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