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黑醋栗維生素C含量是柑橘5倍，在台灣很少見，但歐洲人感冒時，總來杯熱黑醋栗加片檸檬。斐麗巴黎採用紐西蘭黑醋栗果汁、果醬，搭配蔬果、義大利麵，推出黑醋栗莓果饗宴。
斐麗巴黎主廚Michael說，黑醋栗滋味酸甜，跟甜點很麻吉，也適合入菜，黑醋栗果露加少許鹽巴、橄欖油，可搭配生菜沙拉或醃小黃瓜。黑醋栗果露加上醬油、烏醋、少許肉桂與香油，可當成燒烤醬，烤杏鮑菇或羊肉都好吃。
主廚推出黑醋栗天使冷麵，把天使麵浸泡在黑糯米汁、黑醋栗果醬、橄欖油、鹽巴調成的醬汁，小麥色細麵變成紫羅蘭顏色，色澤誘人。黑醋栗套餐前菜是果粒焗可麗餅，搭配鮮百合野莓銀茸湯，主菜是烤杏鮑菇配黑栗醬，清爽好吃。
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業者表示，店內使用的蔬菜，取自南投契作農場，採天然堆肥，不使用農藥，蔬菜不下鍋油炒，採快速川燙，保留甜脆口感，整套餐點熱量只有600大卡，受到上班族歡迎。
斐麗巴黎電話：(04)23236625
綠園道石頭飯館：(04)23752465
【聯合報】
