天氣冷了，可以考慮吃火鍋，搭配肥美的秋蟹，幸福加倍。新竹卡爾登飯店找來3種蟹、搭4種鍋底，還有現做的4種丸子，及各種蔬食火鍋料，讓人感受當令嘗鮮快樂。
卡爾登二樓FUSIA餐廳主廚陳就找來處女蟳、雪場蟹和紅蟳，講究的就是「鮮」！湯頭變化有學問，海鮮適合「原味高湯」，牛肉類與「沙茶高湯」最相稱，「麻辣鍋底」與滷味超麻吉，「咖哩」口味，不管豬肉、雞肉或蔬菜都百搭。
推薦主廚現點現做的手工丸子，一隻隻鮮蝦現打現拋現擠，白色丸子下鍋一燙就紅，入口清爽鮮美彈牙；還有牛肉丸、豬肉丸及花枝丸，讓甘醇的湯頭鮮美度更上一層。
螃蟹吃法更豐富，奶油、避風塘、辣炒或咖哩，濃濃暖意立時驅走秋天涼意。吃了寒性的蟹，卡爾登會奉上秘製酸梅湯，中和脾胃。
每人599元，包括湯底、蟹、海鮮盤、各類丸子、蔬菜盤、飯麵類及各式醬料。
地址：新竹市北大路225號
電話：（03）525-9999
【聯合報】
