桃園／正山東麵食館麵條香Q有嚼勁 - 地方美食特搜 - 玩遍台灣

【聯合報／記者劉愛生／報導】

大水餃是正山東麵食館招牌特色。（記者劉愛生／攝影）
大溪鎮正山東麵食館以純手工自擀麵條，搭配紅燒澳洲牛腱的香Q嚼勁，吸引消費者聞香上門，還有比一般水餃大2.5倍的嘉義眷村大水餃為招牌。

業者吳文舉表示，手擀麵條傳承父親吳生龍的絕活，重點是切成麵條後再用麵粉用力揉搓，讓手擀麵條更Q更有嚼勁。手擀牛肉麵、牛肉乾麵小碗80元、大碗100元，另有韓式、泡菜口味牛肉板條。

高麗菜大水餃麵皮添加胡蘿蔔汁，色澤偏黃；韭菜大水餃麵皮添加菠菜汁，色澤偏綠。大水餃每粒10元，胃口小者吃8粒即有飽足感，展現嘉義眷村的懷舊風味。

大溪鎮正山東麵食館以眷村懷舊風味吸引消費者上門，圖為手擀牛肉麵。（記者劉愛生／攝影）
正山東麵食館位於大溪鎮員林路1段483號，上午11時至下午2時、下午4時30分至晚上8時30分營業，電話（03）3900625。

【聯合報】



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