南投縣信義鄉農會有心建立國產水果酒品評機制，斥資200萬元設立擁有專業品酒教室，陸續選派酒莊員工受訓培養種子評酒講師，更開辦品酒教學體驗新遊程，營造國人品評美酒的新文化。
信義鄉農會梅子夢工廠長張勝正指出，酒莊品酒教室設置了48套專業評酒教學設備，適合團體遊客安排品酒教學體驗遊程，品酒教學由酒莊釀酒組長陳松裕擔任講師，從「觀色、聞香、嘗色」引導學員入門，學習基本的品酒觀念和技巧，推廣期間不收費，12月正式開辦課程，每人品酒券約150元到200元，還能抵消費。
張勝正說，國產水果酒尤其是梅酒越來越受消費者歡迎，也多次參加國際酒品大賞獲得優異成績，但國產水果酒並未建立專業的評酒制度與品酒文化，品酒教室將從入門教學開始踏出第一步，逐步建立國產水果酒品評機制，甚至讓各種水果酒能從年份、產地就能分辨特色與優劣。
梅子夢工廠品酒講師陳松裕說，喝酒大口乾杯固然豪邁，卻可能忽略了酒品真正的內涵，從品酒中訓練自己的嗅覺、味覺及觀色的品味，在淺嘗過程了解所喝的酒顏色、香氣的特殊性，以及變化豐富的味道，品酒也才能像茶道一般營造出多元趣味。
●提醒您：飲酒過量有害身體健康，未成年請勿飲酒
【聯合報】
