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台南東山/村長咖啡雞 最出名招牌菜
提到咖啡,在多數人心目中,它是舶來品,與茶葉可是不能相提並論。咖啡豆不僅可以研磨後煮成香醇的咖啡來喝,最常見的就是做成咖啡蛋糕,或放入冰品成為有咖啡口味的冰淇淋,其實咖啡還可以用來煮特別的咖啡雞料理。
【聯合新聞網/特約記者邱淑玲/報導.攝影】

以自家庭園闢設的村長咖啡館。
提到咖啡,在多數人心目中,它是舶來品,與茶葉可是不能相提並論。咖啡豆不僅可以研磨後煮成香醇的咖啡來喝,最常見的就是做成咖啡蛋糕,或放入冰品成為有咖啡口味的冰淇淋,其實咖啡還可以用來煮特別的咖啡雞料理。

講求健康養生的年代,花果或植物入菜,成了養生的代名詞。你可能不知道,咖啡不只可以煮來喝,更可以入菜,烹調成獨一無二的咖啡料理,而且風味特出,讓人回味再三,嘗來不油不膩,絕對可以和養生劃上等號。

在秋末冬初咖啡盛產期來到台南縣東山鄉,你當然不能錯過當也農民種出來的台灣咖啡,這兒的咖啡餐也極有特色。李子園的村長庭園咖啡館,不但可以喝到道地的台灣咖啡,也供應口感一流的咖啡雞。

「咖啡雞」為村長咖啡招牌料理。
村長咖啡的老闆夫婦本身就種咖啡,早年這兒的農民種李子、種柑橘,也種檳榔等農作物,咖啡身價翻升以後,這兒的林相開始改變,檳榔林下便是一行行結實累累的咖啡樹,形成獨特的產業景觀。沿著山坡地遍布的咖啡樹,坡度大,全靠人工來採咖啡豆。咖啡自種自賣,農民並陸續開起咖啡館,甚至研發出咖啡料理。

村長庭園咖啡館的咖啡雞,以藥膳方式來烹調料理,兼具有藥膳的滋補與咖啡的香氣,村長不但加入烘焙後的咖啡豆,同時加入新鮮的紅色咖啡豆,使咖啡雞多了鮮豆的甜味和明亮色澤。這道咖啡雞,可是東山咖啡節人氣料理,也成了村長咖啡館最出名的招牌菜。餐後再來杯村長煮的咖啡,涼天裡暖意上心頭。

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